播出时间：20071227 节目单元：五星级料理秀 料理人：詹姆士+余秉谚 料理名称：沙丁鱼汉堡 资料来源：型男官网 http://cook.settv.com.tw 材料： (主食材)：沙丁鱼4尾 (副食材)：面包粉1碗、牛奶1碗、新鲜香菇3朵、蛋4个、美生菜5片、酸黄瓜末1根、 洋葱末1颗、汉堡用面包2个、美乃滋1小碗、黄芥末1小碗、中筋面粉1碗、 面包粉1碗、黄瓜1根、蕃茄1个、猪排酱、波士顿莴苣 (调味料)：橄榄油、柠檬、洋葱丝、海盐、黑胡椒 做法： 1.取水晶碗，将沙丁鱼剁碎後，加入洋葱末、面包粉、牛奶、香菇、蛋拌匀後捏扁圆状。 取水晶碗，将黄芥末与美奶滋拌匀後装至塑胶袋内，备用。 2.烤沙丁鱼汉堡：起锅，将沙丁鱼汉堡微煎後，再放至炭炉上烤至双面焦黄，约5分钟。 炸沙丁鱼汉堡：起油锅，将沙丁鱼汉堡馅裹上面粉、蛋液、面包粉後下锅油炸至熟， 约3分钟。 制作沙拉：美生菜加入波士顿莴苣、洋葱丝拌匀後，再加少许橄榄油、黑胡椒粉、 蕃茄块、柠檬汁。 3.将汉堡面包入烤箱烤热。 制作塔塔酱：取一水晶碗，将美奶滋、酸黄瓜末、洋葱丁、巴西里末拌匀。 4.组装烤汉堡：以汉堡面包夹入烤汉堡、洋葱丝、酸黄瓜、蕃茄片、黄瓜片， 再淋上猪排酱、芥末美奶滋。 组装炸汉堡：以汉堡面包夹入炸好的汉堡，再淋上塔塔酱即可。 5.将两种沙丁鱼汉堡，装饰盛盘。 --

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