作者coollins (無)
看板handsomechef
標題[食譜] 071115私房菜：鬥牛藥不藥(賀軍翔)
時間Fri Nov 16 20:38:03 2007
播出時間：20071115
節目單元：大明星私房菜
料理人：賀軍翔
料理名稱：鬥牛藥不藥
資料來源：型男官網
http://cook.settv.com.tw
材料：
(主食材)：牛肉絲200公克
(副食材)：山藥200公克(去皮洗淨切絲)、蔥1支(切絲)、辣椒1條(切絲)
(調味料)：調味料~鹽1/2t、米酒1t、雞粉1t、水100㏄、香油1t
醃料~米酒1T、醬油1t、白砂糖1/4t、香油1t、太白粉1t、水2T
做法：
1.取一水晶碗，放入牛肉絲後加米酒1T、醬油1t、白砂糖1/4t、香油1t、太白粉1t、
水2T抓勻醃漬約10分鐘，備用。
2.起鍋熱油，下醃漬過的牛肉絲拌炒過油至六分熟，撈起瀝油備用。
3.起鍋熱油，爆香蔥絲、辣椒絲後，放入鹽1/2t、米酒1t、雞粉1t、水100㏄、香油
1t炒勻，再放入山藥絲和牛肉絲翻炒，起鍋前滴上少許香油提味。
4.裝飾盛盤。
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