播出日期:96/11/14 食譜種類:五分鐘出好菜 ============================================================================= 材料及製作方式: 材料： (主食材)：大草蝦8尾(去頭、殼、腸泥留尾) (副食材)：新鮮檸檬葉細末8片、麵包粉1盤、中筋麵粉1盤、蛋汁3個 (調味料)：泰式金山辣椒醬1碟、美乃滋1碟 做法： 1.取一水晶碗，將檸檬葉及麵包粉拌勻。 2.起油鍋，將蝦子沾裹麵粉、蛋液、檸檬葉麵包粉，加入黑胡椒粉後，以180℃油溫炸熟 。取一水晶碗，將泰國辣醬與美乃滋拌勻 3.裝飾盛盤，食用時沾醬汁。 備註： 器材：水晶碗(中*1、小*1)、濾網、油鍋*1、濾油組*1、盤子*3、成品盤 ______________________________________________________________________________ 這次 沒什麼特別的 就是普通的炸蝦 但是看起來很好吃! 主要是在炸蝦的麵皮上下工夫 據吃到的人說 檸檬的味道很香 而且不是只有一點點提味而已 而是將原本可能有點油油的麵皮變得高雅 清淡 沾醬則是把泰式辣椒醬的辣味 用美乃滋將可能很刺激的口感變的滑潤 這個五分鐘做好菜大概只花了四分鐘吧 蝦子先灑鹽 炸蝦 好像大約是40秒左右 剩下來的時間都是在拌料跟擺盤 只要炸的技巧好一點 好像是個不會很難的菜呢! ====================================================== 上次我自己做了(本來是)薑燒豬肉 可是結果完全不一樣@@ 雖然不難吃啦 可是很不一樣...@@ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.6.81 ※ 編輯: frozenfrost 來自: 61.230.6.81 (11/14 23:51)