作者frozenfrost (旧识不认多唏嘘)
看板handsomechef
标题[食谱] 詹姆士的五分钟出好菜 柠檬炸虾
时间Wed Nov 14 23:50:43 2007
播出日期:96/11/14
食谱种类:五分钟出好菜
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材料及制作方式:
材料:
(主食材):大草虾8尾(去头、壳、肠泥留尾)
(副食材):新鲜柠檬叶细末8片、面包粉1盘、中筋面粉1盘、蛋汁3个
(调味料):泰式金山辣椒酱1碟、美乃滋1碟
做法:
1.取一水晶碗,将柠檬叶及面包粉拌匀。
2.起油锅,将虾子沾裹面粉、蛋液、柠檬叶面包粉,加入黑胡椒粉後,以180℃油温炸熟
。取一水晶碗,将泰国辣酱与美乃滋拌匀
3.装饰盛盘,食用时沾酱汁。
备注:
器材:水晶碗(中*1、小*1)、滤网、油锅*1、滤油组*1、盘子*3、成品盘
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这次 没什麽特别的 就是普通的炸虾
但是看起来很好吃!
主要是在炸虾的面皮上下工夫
据吃到的人说 柠檬的味道很香
而且不是只有一点点提味而已
而是将原本可能有点油油的面皮变得高雅 清淡
沾酱则是把泰式辣椒酱的辣味 用美乃滋将可能很刺激的口感变的滑润
这个五分钟做好菜大概只花了四分钟吧
虾子先洒盐
炸虾 好像大约是40秒左右
剩下来的时间都是在拌料跟摆盘
只要炸的技巧好一点
好像是个不会很难的菜呢!
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上次我自己做了(本来是)姜烧猪肉
可是结果完全不一样@@
虽然不难吃啦 可是很不一样...@@
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◆ From: 61.230.6.81
※ 编辑: frozenfrost 来自: 61.230.6.81 (11/14 23:51)
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