作者coollins (無)
看板handsomechef
標題[食譜] 070910指定菜：丁香花生
時間Sat Nov 3 12:37:03 2007
播出時間：20070910
節目單元：大明星指定菜
料理人：阿基師
料理名稱：丁香花生
材料：
(主食材)：丁香魚、花生
(副食材)：蔥末、蒜末、辣椒末、香菜末
(調味料)：鹽、胡椒粉、太白粉、香油
指定菜小叮嚀：
1.酥香 2.要加花生 3.越嚼越香
做法：
1.將丁香魚瀝乾，加入少許鹽、胡椒粉、太白粉拌勻後，將丁香魚下鍋油炸。
※加一點鹽會讓魚吃起來更甜、更會入味
2.起乾鍋燒熱，將蔥末、蒜末、辣椒末爆香。
3.將炸好的丁香魚撈起瀝油備用。
4.炒鍋中加入花生拌炒。
※花生會吸收蔥、蒜、辣椒分解出來的水分
5.將丁香魚加入拌炒，加少許胡椒粉、鹽、香菜末、香油翻炒後即可起鍋。
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