作者coollins (无)
看板handsomechef
标题[食谱] 070910指定菜：丁香花生
时间Sat Nov 3 12:37:03 2007
播出时间：20070910
节目单元：大明星指定菜
料理人：阿基师
料理名称：丁香花生
材料：
(主食材)：丁香鱼、花生
(副食材)：葱末、蒜末、辣椒末、香菜末
(调味料)：盐、胡椒粉、太白粉、香油
指定菜小叮咛：
1.酥香 2.要加花生 3.越嚼越香
做法：
1.将丁香鱼沥乾，加入少许盐、胡椒粉、太白粉拌匀後，将丁香鱼下锅油炸。
※加一点盐会让鱼吃起来更甜、更会入味
2.起乾锅烧热，将葱末、蒜末、辣椒末爆香。
3.将炸好的丁香鱼捞起沥油备用。
4.炒锅中加入花生拌炒。
※花生会吸收葱、蒜、辣椒分解出来的水分
5.将丁香鱼加入拌炒，加少许胡椒粉、盐、香菜末、香油翻炒後即可起锅。
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