作者Vitorissa (夏天終於要過去了)
看板handsomechef
標題[食譜] 五分鐘出好菜-蔭豉蚵海鮮夾心
時間Fri Oct 26 01:58:41 2007
播出日期:20071025
食譜種類:五分鐘出好菜
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材料及製作方式:
第一屆台北廚王爭霸賽職業團體組亞軍-賴銘凱先生
蔭豉蚵海鮮夾心
1.油條切小段.
2.將蝦仁用菜刀壓成蝦泥,和事先處理過的花枝漿混合.
3.用蝦仁花枝漿把油條的兩端封好,用油溫160度,下鍋炸1~2分鐘,呈金黃色即可.
4.蚵仔下鍋川燙1分鐘
5.起油鍋,爆香蒜,辣椒,豆豉,加入蒜苗爆炒,加入蠔油,醬油膏,糖,(調味料有點忘了)
以少許太白許勾芡,加入蚵仔扮炒,加入香油和烏醋,起鍋淋在炸好的油條上!
Q:唱出青蚵婦女辛苦的台語民謠"青蚵仔嫂"是誰的作品?
A.郭大誠-正確
B.郭金發
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1F：推 idlechild:這道菜看起來超好吃 10/26 12:35
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