作者ane (ane)
看板handsomechef
標題[食譜] 海老美乃滋
時間Tue Oct 23 19:16:30 2007
食材：蝦仁(鮮蝦剝殼未泡鹼水)、美乃滋、白芝麻
調味：米酒、片栗粉、蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬、番茄醬、雞高湯、米酒
作法：
1.蝦仁加入少許米酒和片栗粉，抓一下
2.起鍋(不加油)加入蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬煸炒，
再輪番加入番茄醬、雞高湯、米酒
3.將蝦仁入油鍋炸，撈起
4.將部分醬料和美乃滋與蝦仁混合
5.擺盤時可加入白芝麻
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有錯歡迎指正。XD
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◆ From: 59.114.44.170
1F：推 starjou:醬汁有加糖，豆瓣醬是辣的，炒豆瓣醬的時候先在鍋邊炒 10/23 19:30
2F：→ starjou:不要混到其它炒料，會比較透紅(阿基師說的 XD) 10/23 19:31
3F：→ starjou:蝦先跟醬汁和，醬汁不要一次下，蝦會比較脆，之後再和 10/23 19:32
4F：→ starjou:美乃滋 10/23 19:33
5F：→ starjou:美乃滋量不用多，是用來增加潤口的口感，味道不重 10/23 19:41
6F：→ starjou:另外詹姆士擺盤底下有墊生菜，城城說配生菜很好吃 10/23 19:42
7F：推 ane:感謝指正XD 太久沒打食譜果然退步XDXD 10/23 19:45
8F：推 starjou:沒有啦 XD 食譜其實就像你打的，我補充的是不會做菜的筆記 10/23 19:57
※ 編輯: ane 來自: 59.114.44.170 (10/23 20:10)