作者sunbread (sunride)
看板handsomechef
標題[食譜] 醬燒魚頭
時間Fri Oct 19 00:01:49 2007
我超愛吃虱目魚的..
有一次剛好看到阿基師作這個料理
我太感動了...不過好像是鳳味的節目
不行的話請版主砍文吧..
醬燒魚頭
所需材料：
蒜苗2支、辣椒1支、魚頭1個、薑片數片
調味料：
甜麵醬少許、米酒3大匙、豆腐乳少許、芝麻醬少許、白醋少許
製作方法:
1.蒜苗切絲、辣椒切絲、薑切片。
2.魚頭片開不斷。
3.熱一平底鍋加入1大匙油將魚頭先煎過後撈起。
4.同一炒鍋倒入麻油下薑片爆香炒至薑片微縮，
加入少許甜麵醬、米酒及做法3的魚頭，再加入少許豆腐乳、
芝麻醬滾煮，待水燒開後加點白醋去腥。
5.將做法4的材料盛盤，再放上蒜苗絲、辣椒絲點綴。
6.燒一小匙麻油淋上做法5的蒜苗絲及辣椒絲即可。
資料來源：阿基師偷吃步
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.2.164
※ 編輯: sunbread 來自: 59.115.2.164 (10/19 00:02)