我超爱吃虱目鱼的.. 有一次刚好看到阿基师作这个料理 我太感动了...不过好像是凤味的节目 不行的话请版主砍文吧.. 酱烧鱼头 所需材料： 蒜苗2支、辣椒1支、鱼头1个、姜片数片 调味料： 甜面酱少许、米酒3大匙、豆腐乳少许、芝麻酱少许、白醋少许 制作方法: 1.蒜苗切丝、辣椒切丝、姜切片。 2.鱼头片开不断。 3.热一平底锅加入1大匙油将鱼头先煎过後捞起。 4.同一炒锅倒入麻油下姜片爆香炒至姜片微缩， 加入少许甜面酱、米酒及做法3的鱼头，再加入少许豆腐乳、 芝麻酱滚煮，待水烧开後加点白醋去腥。 5.将做法4的材料盛盘，再放上蒜苗丝、辣椒丝点缀。 6.烧一小匙麻油淋上做法5的蒜苗丝及辣椒丝即可。 资料来源：阿基师偷吃步 --

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