作者kosmic (藍，或另一種藍)
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標題[食譜] 大明星指定菜 - 鳳梨蝦球
時間Sun Oct 14 16:19:41 2007
※ 引述《ane (ane)》之銘言：
: 食材：美乃滋，鳳梨，蝦仁。
: 調味：蛋黃、鹽、玉米粉、太白粉、檸檬。
: 作法：
: 1.蝦背稍剖，蝦腹微橫切。
: 2.些許蛋黃、鹽、美乃滋加入蝦仁，抓一抓；
: 加入玉米粉繼續抓。
: 3.處理過的蝦仁沾太白粉，中油溫下鍋油炸。
: 4.炸熟後撈起，放幾秒再置入油鍋讓水分散失；
: 鳳梨入鍋油炸幾秒取出。
: 5.鍋內放美乃滋(勿開火)、擠入檸檬汁，攪拌；
: 再加入炸過之蝦仁與鳳梨攪拌，再灑入一點檸檬皮屑。
: 即成。
現學現做，做的方法跟原po打的差不多...
不會很難，大家可以試試唷
主材料：蝦仁
副食材：鳳梨
調味料：蛋黃、鹽、太白粉、檸檬
做法：
（一）將蝦背剖開切深，蝦腹稍微畫幾刀
（二）蝦仁加點蛋黃 ( 色澤好蝦會漂亮) 、些許鹽 、沙拉醬 抓一抓
再放些玉米粉 (家裡沒有玉米粉我加太白粉) 再抓一抓
（三）處理好的蝦仁，裹上薄薄的太白粉；以中油溫下鍋炸
約炸 30 秒，撈起靜置幾秒，再下鍋炸個2秒，皆可備用
（四）美奶滋 + 檸檬汁，拌勻；再加上蝦仁拌一拌，灑點檸檬皮屑即成
備註：
阿基師有將鳳梨放入油鍋炸個幾秒，我沒有做這個動作；
因為鳳梨有水份，不想讓油鍋霹靂趴啦的 XD
另外鳳梨跟蝦仁一起拌，我把鳳梨拿來擺盤，沒有一起扮
下次再做扮鳳梨、蝦仁、美奶滋拌在一起吃的感覺
成果：
http://blog.roodo.com/achun/archives/4303607.html
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※ 編輯: kosmic 來自: 123.195.90.215 (10/14 16:21)
1F：推 rythem:好吃嗎？會不會很膩？^^ 10/14 18:17
2F：→ kosmic:我覺得多點檸檬皮會很香也很解膩.. 10/14 18:44
3F：推 auikeey:我現在超想吃鳳梨蝦球>< 等我回家一定要試試看! 10/17 01:42
4F：推 halteria:很好吃喔～我有做，大家都很愛 10/20 02:02