作者kosmic (藍,或另一種藍)
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標題[食譜] 大明星指定菜 - 鳳梨蝦球
時間Sun Oct 14 16:19:41 2007
※ 引述《ane (ane)》之銘言:
: 食材:美乃滋,鳳梨,蝦仁。
: 調味:蛋黃、鹽、玉米粉、太白粉、檸檬。
: 作法:
: 1.蝦背稍剖,蝦腹微橫切。
: 2.些許蛋黃、鹽、美乃滋加入蝦仁,抓一抓;
: 加入玉米粉繼續抓。
: 3.處理過的蝦仁沾太白粉,中油溫下鍋油炸。
: 4.炸熟後撈起,放幾秒再置入油鍋讓水分散失;
: 鳳梨入鍋油炸幾秒取出。
: 5.鍋內放美乃滋(勿開火)、擠入檸檬汁,攪拌;
: 再加入炸過之蝦仁與鳳梨攪拌,再灑入一點檸檬皮屑。
: 即成。
現學現做,做的方法跟原po打的差不多...
不會很難,大家可以試試唷
主材料:蝦仁
副食材:鳳梨
調味料:蛋黃、鹽、太白粉、檸檬
做法:
(一)將蝦背剖開切深,蝦腹稍微畫幾刀
(二)蝦仁加點蛋黃 ( 色澤好蝦會漂亮) 、些許鹽 、沙拉醬 抓一抓
再放些玉米粉 (家裡沒有玉米粉我加太白粉) 再抓一抓
(三)處理好的蝦仁,裹上薄薄的太白粉;以中油溫下鍋炸
約炸 30 秒,撈起靜置幾秒,再下鍋炸個2秒,皆可備用
(四)美奶滋 + 檸檬汁,拌勻;再加上蝦仁拌一拌,灑點檸檬皮屑即成
備註:
阿基師有將鳳梨放入油鍋炸個幾秒,我沒有做這個動作;
因為鳳梨有水份,不想讓油鍋霹靂趴啦的 XD
另外鳳梨跟蝦仁一起拌,我把鳳梨拿來擺盤,沒有一起扮
下次再做扮鳳梨、蝦仁、美奶滋拌在一起吃的感覺
成果:
http://blog.roodo.com/achun/archives/4303607.html
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※ 編輯: kosmic 來自: 123.195.90.215 (10/14 16:21)
1F:推 rythem:好吃嗎?會不會很膩?^^ 10/14 18:17
2F:→ kosmic:我覺得多點檸檬皮會很香也很解膩.. 10/14 18:44
3F:推 auikeey:我現在超想吃鳳梨蝦球>< 等我回家一定要試試看! 10/17 01:42
4F:推 halteria:很好吃喔~我有做,大家都很愛 10/20 02:02