作者kosmic (蓝,或另一种蓝)
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标题[食谱] 大明星指定菜 - 凤梨虾球
时间Sun Oct 14 16:19:41 2007
※ 引述《ane (ane)》之铭言:
: 食材:美乃滋,凤梨,虾仁。
: 调味:蛋黄、盐、玉米粉、太白粉、柠檬。
: 作法:
: 1.虾背稍剖,虾腹微横切。
: 2.些许蛋黄、盐、美乃滋加入虾仁,抓一抓;
: 加入玉米粉继续抓。
: 3.处理过的虾仁沾太白粉,中油温下锅油炸。
: 4.炸熟後捞起,放几秒再置入油锅让水分散失;
: 凤梨入锅油炸几秒取出。
: 5.锅内放美乃滋(勿开火)、挤入柠檬汁,搅拌;
: 再加入炸过之虾仁与凤梨搅拌,再洒入一点柠檬皮屑。
: 即成。
现学现做,做的方法跟原po打的差不多...
不会很难,大家可以试试唷
主材料:虾仁
副食材:凤梨
调味料:蛋黄、盐、太白粉、柠檬
做法:
(一)将虾背剖开切深,虾腹稍微画几刀
(二)虾仁加点蛋黄 ( 色泽好虾会漂亮) 、些许盐 、沙拉酱 抓一抓
再放些玉米粉 (家里没有玉米粉我加太白粉) 再抓一抓
(三)处理好的虾仁,裹上薄薄的太白粉;以中油温下锅炸
约炸 30 秒,捞起静置几秒,再下锅炸个2秒,皆可备用
(四)美奶滋 + 柠檬汁,拌匀;再加上虾仁拌一拌,洒点柠檬皮屑即成
备注:
阿基师有将凤梨放入油锅炸个几秒,我没有做这个动作;
因为凤梨有水份,不想让油锅霹雳趴啦的 XD
另外凤梨跟虾仁一起拌,我把凤梨拿来摆盘,没有一起扮
下次再做扮凤梨、虾仁、美奶滋拌在一起吃的感觉
成果:
http://blog.roodo.com/achun/archives/4303607.html
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◆ From: 123.195.90.215
※ 编辑: kosmic 来自: 123.195.90.215 (10/14 16:21)
1F:推 rythem:好吃吗?会不会很腻?^^ 10/14 18:17
2F:→ kosmic:我觉得多点柠檬皮会很香也很解腻.. 10/14 18:44
3F:推 auikeey:我现在超想吃凤梨虾球>< 等我回家一定要试试看! 10/17 01:42
4F:推 halteria:很好吃喔~我有做,大家都很爱 10/20 02:02