※ 引述《a7094588 (抽中海軍陸戰隊的少年)》之銘言： : 我愛上型男大主廚這個節目也有三個多月 : 以下是我自己做過的食譜中覺得很簡單又好吃的 : 阿基師-蜜汁排骨 : 1.排骨劃刀稍微切開(較易入味) : 2.1/3全蛋+少許醬油+地瓜粉按摩醃漬一下 : 3.排骨入油鍋炸(排骨燒剝開始肉受熱均勻) : 4.再取另一鍋子加熱+味琳+米酒(味琳:米酒=1:1)+麥芽糖(麥芽糖很硬可以先將調羹下油鍋加熱,然後再挖麥芽糖) : 5.排骨炸至金黃撈起約10秒在回鍋油炸在撈起 : 6.罩好的排骨在放入蜜汁中+醬油(糖加醬油有解膩的功能),然後加蓋悶煮到收汁 : 7.關火之後+黑醋+新鮮蒜末+芝麻就完成了 : 心得~ : 因為要炸兩次所以要注意不要炸太久 免的肉太硬 : 一點點的醬油 跟蒜末一定要加! 真的有畫龍點睛的效果! 以下恕刪 我也有學簡易蜜汁排骨，真的很簡單又好吃喔! 主材料：肋排骨 副食材：味霖、芝麻、地瓜粉 醃　料：醬油 、鹽、蛋、鹽、五香粉 做法： 　　　　（一）將排骨加上醃料，之後撒些地瓜粉抓一抓。 　　　　（二）醃個五分鐘，再沾薄薄地瓜粉下鍋炸。 　　　　（三）另起油鍋，薑爆香；加味霖與水(2:1)，放入炸好排骨 　　　　　　　將湯汁收乾，起鍋淋點黑醋，再撒白芝麻就完成了。 備註： 　　　炸排骨油溫需要145度，約炸1分鐘後火就關小一點，炸至9分熟。 成果：http://blog.roodo.com/achun/archives/cat_426917.html --

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