單元一︰五分鐘出好菜 料理名稱-薑燒豬肉 示範主廚-詹姆士 主廚隨堂考1（詹姆士出題） 問題:薑除了拿來料理以外 在生活中還有什麼妙用？ A:止吐 B:防蚊 正解：A 單元二︰五星級料理秀 今日主食材--牡丹蝦 料理名稱及示範主廚--牡丹花下蜂蛹而上 by 阿基師 牡丹蝦散壽司 by 詹姆士 主廚隨堂考2（詹姆士出題） 問題︰牡丹蝦在日本命名由來？ A: 在海浬形成的隊形像牡丹 B:牡丹花季捕獲 正解︰A 主廚隨堂考3 (阿基師出題) 問題：30秒內取出最完整的腸泥 正解：蝦腸第三關節往上抽 主廚隨堂考4 (阿基師出題) 問題：食用牡丹蝦最好的時間點？ A：現撈上岸 B：死亡冰鎮2-3天後 正解︰B 主廚隨堂考5 (詹姆士出題) 問題：日本料理中「甘海老」就是牡丹蝦 而蝦子卻是叫「海老」是為什麼？ A：彎曲的身體像駝背的老人 B：日文直譯就叫海老 正解︰A 主廚隨堂考6 (阿基師出題) 問題：牡丹蝦的生態很特別，屬於雌雄同體，請問他小時後是？ A：公蝦 B：母蝦 正解︰A 主廚隨堂考7 (詹姆士出題) 問題：日本幕府時代禁止殺生會已黑市暗語「牡丹」表示要買？ A：山豬 B：蝦子 正解︰A 版本參考於march1 這蝦...真的太貴了 有誤請告知 邊聊msn邊打的 --

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