因為目前仍是"家管"的悲情角色 所以在家就來看指定菜寫食譜 我也來拋磚引玉一下 材料:雞腿一隻 薑片 辣椒管 蔥段　蒜頭(粒狀)　米酒　冰糖　醬油　麻油 　　　香油　九層塔 步驟一： 　　　　先將雞腿切塊，可以先將雞腿劃開，將骨頭掰開再切塊。 　　　　注意一定要把血塊去掉喔！不然會有腥臭味. 將雞腿肉汆燙,去除血汙,也較快熟. 步驟二: 鍋子放入1:1香油及麻油,放入薑片,炒熱後置入蔥段 辣椒管及蒜頭拌炒 同時將砂鍋空燒預熱 步驟三: 加入雞腿肉煎香後,加入酒 醬油及冰糖(用量是4:2:1),拌勻後悶煮收汁 阿基師是以八匙米酒4匙醬油2匙糖的比例,節目是用砂糖,但是基師說用冰糖會 更好,甜味更自然 步驟四: 將雞肉倒入砂鍋,砂鍋熄火後再加入少許的麻油及九層塔,蓋上砂鍋蓋悶十秒 即可上桌 第一次波食譜~希望大家喜歡喔!^^" 也歡迎指正:) --

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