因为目前仍是"家管"的悲情角色 所以在家就来看指定菜写食谱 我也来抛砖引玉一下 材料:鸡腿一只 姜片 辣椒管 葱段　蒜头(粒状)　米酒　冰糖　酱油　麻油 　　　香油　九层塔 步骤一： 　　　　先将鸡腿切块，可以先将鸡腿划开，将骨头掰开再切块。 　　　　注意一定要把血块去掉喔！不然会有腥臭味. 将鸡腿肉汆烫,去除血污,也较快熟. 步骤二: 锅子放入1:1香油及麻油,放入姜片,炒热後置入葱段 辣椒管及蒜头拌炒 同时将砂锅空烧预热 步骤三: 加入鸡腿肉煎香後,加入酒 酱油及冰糖(用量是4:2:1),拌匀後闷煮收汁 阿基师是以八匙米酒4匙酱油2匙糖的比例,节目是用砂糖,但是基师说用冰糖会 更好,甜味更自然 步骤四: 将鸡肉倒入砂锅,砂锅熄火後再加入少许的麻油及九层塔,盖上砂锅盖闷十秒 即可上桌 第一次波食谱~希望大家喜欢喔!^^" 也欢迎指正:) --

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