作者sweetbow (寶兒)
看板handsomechef
標題Re: [食譜] 橙汁排骨
時間Fri Oct 5 20:34:56 2007
我看了兩次~所以來補充一下^^
※ 引述《hopesimple (簡單)》之銘言：
: 1.排骨+柳橙汁+蛋液少許+太白粉 炸熟
醃排骨時還要放少許的鹽、酒及糖,柳橙原汁大概是半個量,手抓入味後,再加入1:1的
太白粉及玉米粉抓勻後下鍋
下鍋時大約油溫不要過高,待氣泡聲變小排骨變金黃色後再起鍋
置幾分鐘待水分釋出再以大火高溫回鍋排骨變色焦脆即起鍋
: 2.乾鍋放入砂糖 攪拌 小火煮成焦糖狀
應該是要用白糖比較好,因為寶媽用紅砂弄不出來>"<(寶媽是我媽啦!)
: 3.加入柳橙汁+檸檬汁(少許)
大概是一顆柳丁,半顆檸檬量
: 4.把炸好的排骨放進去 加入柳橙皮屑(不要白白的部份 會苦)
: 5.收乾 完成
先收乾後再放入橙皮拌炒即起鍋^^
: 一樣是憑印象打的...
: 看起來很好吃 下次想試做
: 但是忘記詳細的步驟...
: 請記得的高手幫忙補充
現在習慣會看完就抄筆記~希望對需要的板友有幫助喔!
本來覺得水果弄起來會奇怪
但其實挺好吃的^^
有錯誤的話~請指正喔!:)
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◆ From: 218.174.196.231
1F：推 hopesimple:哇哇~~太棒了 我要來試做!! 10/05 20:36
※ 編輯: sweetbow 來自: 218.174.196.231 (10/05 21:03)
2F：→ pommpomm:這集的范范真的是天兵，跟喬恩誤打誤撞 XDD 10/05 21:14
3F：→ sweetbow:詹姆士說"結歸丸"超妙的~哈~ 10/05 21:18