四篇。 「年羹堯食小炒肉」 年羹堯從大將軍被貶為杭州駐防將軍，小妾、婢女傭人全都放出去， 有個杭州的秀才娶到其中一個，聽說她以前是負責煮東西的， 說「我專門負責小炒肉一道菜，每次都要在前一天就送菜單給大將軍， 如果他點了小炒肉，我就要忙上半天，不過一個月大概只遇到一兩次， 其他人都做不了，而我也不用負責其他菜。」 秀才說「那你幫我做一道。」， 她罵說「大將軍府裏一盤肉要用一隻肥豬，只取其中最精華的一塊而已， 你現在家裏也只有一斤多的肉，要怎麼準備？」 秀才非常懊惱。 ---- 年羹堯由大將軍貶杭州防禦，姬妾星散。有杭州秀才某得其一姬，聞在府中司飲饌者， 自云：「專司小炒肉一味。大將軍每飯，必於前一日呈進菜單。若點小炒肉， 則須忙半日。惟月僅遇一二次。此非他手所能辦，而我亦不問他事也。」 秀才曰：「曷為我試之。」姬哂曰：「府中一盤肉，須用一頭肥豬，取其最精之一塊耳。 今君家市肉，輒僅斤許，從何下手！」秀才為之嗒然。 「袁慰亭之常食」 袁世凱非常愛吃填鴨，而養出該填鴨的方法是每天用鹿茸搗成碎片、混入高粱再餵食； 又愛吃雞蛋，早餐就吃上六顆、配一大杯咖啡或茶，再吃幾片餅乾， 中午又吃四顆、晚上又吃四顆。 他年輕時，每餐可以吃四片四兩重的麵餅配菜。 ---- 袁慰亭內閣世凱喜食填鴨，而豢此填鴨之法，則日以鹿茸搗屑，與高粱調和而飼之。 而又嗜食雞卵，晨餐六枚，佐以咖啡或茶一大杯，餅乾數片， 午餐又四枚，夜餐又四枚。其少壯時，則每餐進每重四兩之饝各四枚，以肴佐之。 「李倩為食醃鴨尾」 廣東南海縣舉人李樗非常愛吃鴨屁股、每餐都要有， 家人有煮鴨肉時，他都只切下屁股吃而不吃其他部份； 遇到親朋好友請客，沒有鴨屁股他就覺得是看不起自己而生氣，就算有珍味也不肯吃。 佛山有個有錢人家，時時舉辦宴會、煮到亂七八糟，每天要用醃鴨幾十隻， 但覺得鴨屁股噁心，所以要煮之前都切下來丟到外面， 李聽到這件事後感嘆「把珍珠丟入糞土、把碧玉放進污泥， 天下竟然有這種掃興的俗夫！世人不識貨，我實在不忍糟蹋。」 於是搬到他們家隔壁，每天接收那些鴨屁股。 ---- 南海李孝廉樗，字倩為，嗜食醃鴉尾，每膳必需。家人以鴨進者，輒割尾而棄其餘。 遇戚友設筵，無鴨尾以為不恭，則怫然謝去，雖珍錯盈前，不下箸。 佛山鎮有一豪家，讌飲不時，烹飪狼藉，所用醃鴨，日以數十計。惡其尾羶，未下釜時， 即命家人刲之以投牆外。倩為聞而歎曰：「委明珠於糞壤，抵尺璧於污泥， 天下有拂人之性若此傖父者哉！世不貴寶，我不忍其棄於地也。」 遂徙居，與之結鄰，日享其醃尾焉。 「袁子才喜食蛙」 袁枚愛吃蛙肉，而且不能去皮，認為要這樣才會肉美油脂足、不會失去原味。 某天廚子剝皮後送上純蛙肉， 袁大罵「你這粗人實在不懂事！怎麼剝掉牠的錦袍，導致鮮味都沒了！」 ---- 袁子才喜食蛙，不去其皮，謂必若是而脂鮮畢具，方不走絲毫元味也。 一日，庖丁剝去其皮，以純肉進， 子才大罵曰：「劣傖真不曉事，如何將其錦襖剝去，致減鮮味！」 -- 在說 ≠ 再說 利害 ≠ 厲害 幹的好 → 得 因該 → 應 名子 → 字 抽煙 ≠ 抽菸 做車 ≠ 坐車 毀謗罪 → 誹 年青 → 輕 以經 → 已 必竟→畢 帶帽 ≠ 戴帽 轉至 ≠ 轉自 決對 → 絕 好球袋 → 帶 票卷 → 券 知到→道 難到 ≠ 難道 時後 ≠ 時候 臣又 准備 → 準 淺力 → 潛 不準 ≠ 不准 樓樓上 → 上上樓 系 → 糸 打戰 → 仗 高清 → 高解析/高畫質 --

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