四篇。 「年羹尧食小炒肉」 年羹尧从大将军被贬为杭州驻防将军，小妾、婢女佣人全都放出去， 有个杭州的秀才娶到其中一个，听说她以前是负责煮东西的， 说「我专门负责小炒肉一道菜，每次都要在前一天就送菜单给大将军， 如果他点了小炒肉，我就要忙上半天，不过一个月大概只遇到一两次， 其他人都做不了，而我也不用负责其他菜。」 秀才说「那你帮我做一道。」， 她骂说「大将军府里一盘肉要用一只肥猪，只取其中最精华的一块而已， 你现在家里也只有一斤多的肉，要怎麽准备？」 秀才非常懊恼。 ---- 年羹尧由大将军贬杭州防御，姬妾星散。有杭州秀才某得其一姬，闻在府中司饮馔者， 自云：「专司小炒肉一味。大将军每饭，必於前一日呈进菜单。若点小炒肉， 则须忙半日。惟月仅遇一二次。此非他手所能办，而我亦不问他事也。」 秀才曰：「曷为我试之。」姬哂曰：「府中一盘肉，须用一头肥猪，取其最精之一块耳。 今君家市肉，辄仅斤许，从何下手！」秀才为之嗒然。 「袁慰亭之常食」 袁世凯非常爱吃填鸭，而养出该填鸭的方法是每天用鹿茸捣成碎片、混入高粱再喂食； 又爱吃鸡蛋，早餐就吃上六颗、配一大杯咖啡或茶，再吃几片饼乾， 中午又吃四颗、晚上又吃四颗。 他年轻时，每餐可以吃四片四两重的面饼配菜。 ---- 袁慰亭内阁世凯喜食填鸭，而豢此填鸭之法，则日以鹿茸捣屑，与高粱调和而饲之。 而又嗜食鸡卵，晨餐六枚，佐以咖啡或茶一大杯，饼乾数片， 午餐又四枚，夜餐又四枚。其少壮时，则每餐进每重四两之饝各四枚，以肴佐之。 「李倩为食腌鸭尾」 广东南海县举人李樗非常爱吃鸭屁股、每餐都要有， 家人有煮鸭肉时，他都只切下屁股吃而不吃其他部份； 遇到亲朋好友请客，没有鸭屁股他就觉得是看不起自己而生气，就算有珍味也不肯吃。 佛山有个有钱人家，时时举办宴会、煮到乱七八糟，每天要用腌鸭几十只， 但觉得鸭屁股恶心，所以要煮之前都切下来丢到外面， 李听到这件事後感叹「把珍珠丢入粪土、把碧玉放进污泥， 天下竟然有这种扫兴的俗夫！世人不识货，我实在不忍糟蹋。」 於是搬到他们家隔壁，每天接收那些鸭屁股。 ---- 南海李孝廉樗，字倩为，嗜食腌鸦尾，每膳必需。家人以鸭进者，辄割尾而弃其余。 遇戚友设筵，无鸭尾以为不恭，则怫然谢去，虽珍错盈前，不下箸。 佛山镇有一豪家，讌饮不时，烹饪狼藉，所用腌鸭，日以数十计。恶其尾羶，未下釜时， 即命家人刲之以投墙外。倩为闻而叹曰：「委明珠於粪壤，抵尺璧於污泥， 天下有拂人之性若此伧父者哉！世不贵宝，我不忍其弃於地也。」 遂徙居，与之结邻，日享其腌尾焉。 「袁子才喜食蛙」 袁枚爱吃蛙肉，而且不能去皮，认为要这样才会肉美油脂足、不会失去原味。 某天厨子剥皮後送上纯蛙肉， 袁大骂「你这粗人实在不懂事！怎麽剥掉牠的锦袍，导致鲜味都没了！」 ---- 袁子才喜食蛙，不去其皮，谓必若是而脂鲜毕具，方不走丝毫元味也。 一日，庖丁剥去其皮，以纯肉进， 子才大骂曰：「劣伧真不晓事，如何将其锦袄剥去，致减鲜味！」 -- 在说 ≠ 再说 利害 ≠ 厉害 干的好 → 得 因该 → 应 名子 → 字 抽烟 ≠ 抽菸 做车 ≠ 坐车 毁谤罪 → 诽 年青 → 轻 以经 → 已 必竟→毕 带帽 ≠ 戴帽 转至 ≠ 转自 决对 → 绝 好球袋 → 带 票卷 → 券 知到→道 难到 ≠ 难道 时後 ≠ 时候 臣又 准备 → 准 浅力 → 潜 不准 ≠ 不准 楼楼上 → 上上楼 系 → 糸 打战 → 仗 高清 → 高解析/高画质 --

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