三篇。 「坤寧宮祀神」 坤寧宮是宮中祭祀地點，每年二月初，皇帝皇后都在裏面吃豬肉，妃子依次入座， 並分給散秩大臣、侍衛，每人都叩頭一次後跪下； 肉煮熟之後，每人拿一大塊，配胡椒鹽吃，吃完喝茶， 不給筷子、只用手撕開，所以侍衛都會準備草紙進去，用來擦手。 乾隆晚年，首領太監私吞完整的肉，拿冷肉和剩下的皮骨充數， 皇帝大怒、命令總管太監劉成負責管理，吃肉時又加派御前侍衛和乾清門侍衛監視， 發現還有弊端就呈報皇帝，到時經手的總管太監全部懲處、劉成更加倍處罰。 ---- 坤寧宮為神版所在，每歲二月初，帝、后同在坤寧宮喫肉，妃嬪以次咸入座， 且分賜散秩大臣、侍衛，皆行一叩首禮而跪。俟肉熟，人各一大塊，佐以椒鹽， 食後進茶，不設箸，手劈之，故侍衛多懷紙入內，以備拭手。 乾隆季年，首領太監私偷整肉，以冷肉及瘦殘皮骨充數，高宗怒，令總管太監劉成專管， 每日食肉，加派御前、乾清門侍衛各一員，與喫肉者一體分食， 如有仍前弊端，據實具奏，務將總管太監全行治罪，太監劉成亦加倍治罪。 「喫肉」 滿人富貴人家有較大祭禮或喜慶，都會辦吃肉會， 無論旗人、漢人，認識、不認識皆可參加，事前也不發帖子； 當天在庭院搭比房子還高的草棚，地上設蓆子、鋪紅毯、上面擺許多座墊； 主人、客人都正裝，客人到時向主人半跪道賀後，就盤腿坐在座墊上、不必等主人帶， 八九個人、或十人圍坐一圈。 坐好後，廚子會拿裝大概十斤肉的銅盤來，又拿一個裝滿肉汁的大銅碗， 碗裏放著大銅杓子，客人面前也都有直徑約八、九寸的小銅盤，不附醬汁； 客人用自備的紙和刀子自己切肉吃，吃越多主人越高興，如果大聲喊要加肉， 主人還會致敬道謝，肉都只是水煮、不加調味，但非常鮮嫩，能吃的人可以吃到十斤； 又在大瓷碗倒滿高粱酒，讓客人輪流拿著喝。 主人不陪著吃，只是在座位間巡視，看大家吃多少而已， 客人吃完就可以離開，不道謝、不擦嘴， 因認為那個是祭神供品，所以不用道謝，而擦嘴則是對神不敬。 ---- 滿洲貴家有大祭祀或喜慶，則設食肉之會。 無論旗、漢，無論識與不識，皆可往，初不發簡延請也。 是日，院建高過於屋之蘆席棚，地置席，席鋪紅毡，毡設坐墊無數。 主客皆衣冠。客至，向主人半跪道賀，即就坐墊盤膝坐，主人不讓坐也。 或十人一圍，或八九人一圍。 坐定，庖人以約十斤之肉一方置於二尺徑之銅盤以獻之。 更一大銅碗，滿盛肉汁。碗有大銅勺。客座前各有徑八九寸之小銅盤一，無醯醬。 高粱酒傾大瓷碗中，客以次輪飲，捧碗呷之。自備醬煮高麗紙、解手刀等，自切自食。 食愈多，則主人愈樂。若連聲高呼添肉，則主人必致敬稱謝。 肉皆白煮，無鹽醬，甚嫩美。量大者，可喫十斤。 主人不陪食，但巡視各座所食之多寡而已。食畢即行，不謝，不拭口， 謂此乃享神之餕餘，不謝也，拭口則不敬神矣。 「福康安喜白片肉」 福康安出征邊疆，經過的地方官都知道他愛吃白切豬肉片， 特別是一次煮整隻豬到爛的才有味道，所以都會準備好大鍋子。 某次他快抵達四川某驛站，豬肉還沒煮好但先遣人員已經到達、傳令備餐了， 負責的官員非常緊張，有個廚子突然爬到灶上尿到大鍋裏， 官員看到大為驚訝，問他在幹什麼，廚子說「忘記帶皮硝，用這代替。」 於是送出去給人吃。 還沒吃完，就傳見負責的縣官，使得每個人都擔心獲罪， 結果福康安竟然說，一路吃到的豬肉都沒這餐好吃，特賞給一份南京官服絲綢布料。 ---- 福文襄王康安行邊，所過州縣，牧令以其喜食白片肉，肉須用全豬煮爛而味始佳， 故必設大鑊煮之。一日，將至四川某驛，而豬猶未熟，前驅已至，傳呼備餐。 司供張者方窘甚，一庖人忽登灶而溺於鑊中。守令皆大驚，詢其故， 曰：「忘帶皮硝，以此代之。」比至，上食。 食未畢，忽傳呼某縣辦差者，人咸惴惴懼獲罪。 不意文襄以一路豬肉無若此之美者，特賞辦差者寧綢袍褂料一副。 -- 你怎麼這麼綠啊！ ← 藍色黨blahblah.. 綠色黨blahblah.. → 你怎麼這麼藍啊！ \ / \ / ○ ○ ○ ○ 藍 <<<<<<<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>>>>> 綠 藍 <<<<<<<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>>>>> 綠 「政治單細胞生物」的眼光見解：只要光譜不夠近不同邊者，就算再中肯一樣是敵人 --

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