作者Nomic ((Nomis))
看板gallantry
標題Re: [問題] 清代在外用餐是不是很貴?
時間Wed Dec 28 13:28:01 2011
※ 引述《FrankLP (哈法哥)》之銘言：
: 看了雍正王朝
: 裡面有提到在京當官(忘了是幾品) 一年不過100多兩
: 但若要請客人吃一桌好菜 那就要10兩
: @@a 清代在餐館吃飯很貴嗎?
嗯看是吃哪種，樓上這種吃的應該很好料，不過當時也有比較平價一點的外食啦
，雖然對一般勞動者來說還是偏昂貴。
《儒林外史》中的物價：
塾師包飯(便當)：每日銀二分 饅頭：每個三文
點心：二文 雜膾：每買銀一錢二分
麵一碗：十六文或八分銀 燒餅：每個二文
塾師館金：每年銀十二兩 席一桌：銀四兩
上面大概是雍正乾隆年間的物價，和康熙年間沒差多少－－康熙年間一碗麵要十
文錢，一碟饅頭四文錢，但如果和一般人的實際所得相比物價其實漲很多－－康熙年
間給治河河工的日薪約三十二文到四十八文，乾隆年間只能給到十五文。所以和台灣
近十年來漲物價不漲薪水一樣，清代很長，物價貴賤還是看是就哪個時期說的。
(上述資料引自彭信威《中國貨幣史》；這本書是開基之作資料不算非常完備，岸
本美緒的《清代中國的物價與經濟波動》蒐集了更多數據，可參看)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.162.89.248
1F：推 kreuzritter:以前吃麵有像現在還可以切滷菜加蛋嗎XD? 12/28 13:47
麵粉之類的細糧價格比較高，通常是種來賣錢的，農民自己捨不得吃。就清代而
言，清中葉(乾隆朝)開始人口大幅增長，小麥又不比棉花價格俊俏，農民種得更少，
一般人尤其是華北日常飲食大幅度雜糧化，有錢人都不一定吃得消、吃得起白麵；
1883年的《北華捷報》就說「對於一個以高粱為主食的農民，毫無節制地吃麵條，就
是一種理想的生活」。晚清儘管戰亂頻仍但也只是使人口保持穩定，這種吃不到白麵
的情況差不多一直持續到中共建政。
《鬼子來了》片中的白麵橋段(請從3分鐘左右開始看)：
https://www.youtube.com/watch?v=td_sGeDN89Q&feature=related
晚清何剛德的《客座偶談》這樣描述當時人的飲食：「除朝貴及紈褲子弟，暨南
省京官盤餐兼味，食用稍豐外，其餘上自閒散王公，及疏遠之皇親國戚、八旗官兵以
及北五省京官，一日之中，上者食麵食，下者食雜糧。侑食之饌，羊肉雞卵，一二品
已為異味。下者生嚼蔥蒜，若調醬則已豐矣。」另一條則記一位「閒散王公」「昔年
於役東陵，到店只有面食，乃選豕肉雞卵為饌。旋惇親王至，隔店而住，以親王之貴
，旅行並不帶廚傳，乃呼豆腐乾以侑酒。後查之，親貴不當權，所食不過如此。」
所以身為權貴配幾碟小菜也是有的，一般人擺不了這闊。
2F：推 suaowilliam:有得吃就不錯了吧XD 滷蛋應該是奢侈品 12/28 14:15
3F：推 no1smkimo:塾師:我一年不吃不喝也只能開席四桌...... 12/28 14:21
4F：→ no1smkimo:打錯,是三桌才對 12/28 14:22
5F：推 pshuang:有白麵鰻頭就要謝天謝地了吧 12/28 14:37
6F：→ amaranth:那個館金是連秀才都沒有的行情,有秀才身分行情會比較高XD 12/28 17:30
※ 編輯: Nomic 來自: 1.162.89.248 (12/28 20:51)
7F：推 a2935373:假設一兩一千文(我記得官府牌價一直是這樣?)那一席要4千? 12/28 20:25
8F：推 leochang:當 現代人 比當 古代有錢人 幸福多了! 12/28 21:34
9F：推 ps20012001:交通不夠便利 光是進呈給康熙的芒果都得先做成芒果乾 12/28 21:55
10F：→ ps20012001:再好的食材 也禁不起這麼折騰 12/28 21:56
11F：→ summertrees:紅塵一騎妃子笑,不知道吃一顆新鮮荔枝要多少財力? 12/28 22:40
12F：→ summertrees:現代人有人年薪24萬,也有一席10萬的菜...舉世皆然 12/28 22:42
13F：→ summertrees:看到原PO的補充就想到訓儉示康,真是好豐足的時代啊... 12/28 22:44
14F：推 fasio188:看完這篇文 突然覺得我一餐可以有牛肉麵+小菜實在好奢侈 12/28 23:17
15F：推 chenglap:不, 最奢侈的東西, 叫作自來水. 12/29 00:30
16F：→ amaranth:自來水+熱水壺+冰箱,這三樣就夠古代人羨慕到死了 12/29 00:36
17F：推 chenglap:三神器. 12/29 00:44
18F：推 a2935373:古羅馬時代我記得就有自來水了? 12/29 00:53
19F：推 hgt:這戲姜文導的? 滿好笑的 老梗片也能拍出新味道 有趣 12/29 01:35
20F：推 castlewind:我有時在想 訓儉示康裡面算不算通貨膨脹啊... 12/29 03:29
21F：推 dashanew:過去窮人以高粱為主食,現在有錢人以高粱(酒)為主食...... 12/29 10:10
22F：推 slcgboy:2文大約等於1分 ???蠻頭還挺貴的 12/29 12:16
23F：→ slcgboy:阿 說錯 麵還挺貴的 康熙時代的工人吃一碗就去一伴薪水 12/29 12:18
24F：→ slcgboy:雍乾的伊天只能吃的起一碗 12/29 12:18
25F：推 slcgboy:江文是拍了哪部片被卡多年才又出了子彈飛? 12/29 12:22
26F：推 ophiodon:鬼子來了? 12/31 02:12
27F：→ ophiodon:...豆腐乾... 12/31 02:13
28F：→ enterpirse:一席四千？相當1333個饅頭，以NT$10元一個饅頭算，一席 02/09 13:46
29F：→ enterpirse:約NT一萬三左右，算高檔的吧 02/09 13:47
30F：→ enterpirse:而且一天工資四十八文？只買得起十六個饅頭啊~~~ 02/09 13:48