作者Nomic ((Nomis))
看板gallantry
标题Re: [问题] 清代在外用餐是不是很贵?
时间Wed Dec 28 13:28:01 2011
※ 引述《FrankLP (哈法哥)》之铭言：
: 看了雍正王朝
: 里面有提到在京当官(忘了是几品) 一年不过100多两
: 但若要请客人吃一桌好菜 那就要10两
: @@a 清代在餐馆吃饭很贵吗?
嗯看是吃哪种，楼上这种吃的应该很好料，不过当时也有比较平价一点的外食啦
，虽然对一般劳动者来说还是偏昂贵。
《儒林外史》中的物价：
塾师包饭(便当)：每日银二分 馒头：每个三文
点心：二文 杂脍：每买银一钱二分
面一碗：十六文或八分银 烧饼：每个二文
塾师馆金：每年银十二两 席一桌：银四两
上面大概是雍正乾隆年间的物价，和康熙年间没差多少－－康熙年间一碗面要十
文钱，一碟馒头四文钱，但如果和一般人的实际所得相比物价其实涨很多－－康熙年
间给治河河工的日薪约三十二文到四十八文，乾隆年间只能给到十五文。所以和台湾
近十年来涨物价不涨薪水一样，清代很长，物价贵贱还是看是就哪个时期说的。
(上述资料引自彭信威《中国货币史》；这本书是开基之作资料不算非常完备，岸
本美绪的《清代中国的物价与经济波动》蒐集了更多数据，可参看)
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◆ From: 1.162.89.248
1F：推 kreuzritter:以前吃面有像现在还可以切卤菜加蛋吗XD? 12/28 13:47
面粉之类的细粮价格比较高，通常是种来卖钱的，农民自己舍不得吃。就清代而
言，清中叶(乾隆朝)开始人口大幅增长，小麦又不比棉花价格俊俏，农民种得更少，
一般人尤其是华北日常饮食大幅度杂粮化，有钱人都不一定吃得消、吃得起白面；
1883年的《北华捷报》就说「对於一个以高粱为主食的农民，毫无节制地吃面条，就
是一种理想的生活」。晚清尽管战乱频仍但也只是使人口保持稳定，这种吃不到白面
的情况差不多一直持续到中共建政。
《鬼子来了》片中的白面桥段(请从3分钟左右开始看)：
https://www.youtube.com/watch?v=td_sGeDN89Q&feature=related
晚清何刚德的《客座偶谈》这样描述当时人的饮食：「除朝贵及纨裤子弟，暨南
省京官盘餐兼味，食用稍丰外，其余上自闲散王公，及疏远之皇亲国戚、八旗官兵以
及北五省京官，一日之中，上者食面食，下者食杂粮。侑食之馔，羊肉鸡卵，一二品
已为异味。下者生嚼葱蒜，若调酱则已丰矣。」另一条则记一位「闲散王公」「昔年
於役东陵，到店只有面食，乃选豕肉鸡卵为馔。旋惇亲王至，隔店而住，以亲王之贵
，旅行并不带厨传，乃呼豆腐乾以侑酒。後查之，亲贵不当权，所食不过如此。」
所以身为权贵配几碟小菜也是有的，一般人摆不了这阔。
2F：推 suaowilliam:有得吃就不错了吧XD 卤蛋应该是奢侈品 12/28 14:15
3F：推 no1smkimo:塾师:我一年不吃不喝也只能开席四桌...... 12/28 14:21
4F：→ no1smkimo:打错,是三桌才对 12/28 14:22
5F：推 pshuang:有白面鳗头就要谢天谢地了吧 12/28 14:37
6F：→ amaranth:那个馆金是连秀才都没有的行情,有秀才身分行情会比较高XD 12/28 17:30
※ 编辑: Nomic 来自: 1.162.89.248 (12/28 20:51)
7F：推 a2935373:假设一两一千文(我记得官府牌价一直是这样?)那一席要4千? 12/28 20:25
8F：推 leochang:当 现代人 比当 古代有钱人 幸福多了! 12/28 21:34
9F：推 ps20012001:交通不够便利 光是进呈给康熙的芒果都得先做成芒果乾 12/28 21:55
10F：→ ps20012001:再好的食材 也禁不起这麽折腾 12/28 21:56
11F：→ summertrees:红尘一骑妃子笑,不知道吃一颗新鲜荔枝要多少财力? 12/28 22:40
12F：→ summertrees:现代人有人年薪24万,也有一席10万的菜...举世皆然 12/28 22:42
13F：→ summertrees:看到原PO的补充就想到训俭示康,真是好丰足的时代啊... 12/28 22:44
14F：推 fasio188:看完这篇文 突然觉得我一餐可以有牛肉面+小菜实在好奢侈 12/28 23:17
15F：推 chenglap:不, 最奢侈的东西, 叫作自来水. 12/29 00:30
16F：→ amaranth:自来水+热水壶+冰箱,这三样就够古代人羡慕到死了 12/29 00:36
17F：推 chenglap:三神器. 12/29 00:44
18F：推 a2935373:古罗马时代我记得就有自来水了? 12/29 00:53
19F：推 hgt:这戏姜文导的? 满好笑的 老梗片也能拍出新味道 有趣 12/29 01:35
20F：推 castlewind:我有时在想 训俭示康里面算不算通货膨胀啊... 12/29 03:29
21F：推 dashanew:过去穷人以高粱为主食,现在有钱人以高粱(酒)为主食...... 12/29 10:10
22F：推 slcgboy:2文大约等於1分 ???蛮头还挺贵的 12/29 12:16
23F：→ slcgboy:阿 说错 面还挺贵的 康熙时代的工人吃一碗就去一伴薪水 12/29 12:18
24F：→ slcgboy:雍乾的伊天只能吃的起一碗 12/29 12:18
25F：推 slcgboy:江文是拍了哪部片被卡多年才又出了子弹飞? 12/29 12:22
26F：推 ophiodon:鬼子来了? 12/31 02:12
27F：→ ophiodon:...豆腐乾... 12/31 02:13
28F：→ enterpirse:一席四千？相当1333个馒头，以NT$10元一个馒头算，一席 02/09 13:46
29F：→ enterpirse:约NT一万三左右，算高档的吧 02/09 13:47
30F：→ enterpirse:而且一天工资四十八文？只买得起十六个馒头啊~~~ 02/09 13:48