作者nickyang (肌腱炎者少打字)
看板gallantry
標題Re: [閒聊] 中國古代地主在過年前會請長工和佃農吃 …
時間Sat Jan 29 10:20:02 2011
我之前跟家裡的長輩有聊過這個問題，不過時序上並非古八版的範疇
如果違反版規版主但刪無妨
我媽家裡是鄉下地方的地主，大概有十幾個佃農戶，碾米的設施是我們家的
大概就是這些佃農戶圍著我媽家種田，收成時過來碾米也繳佃租
照我阿姨的講法，農忙的時候一直有工人進出
家裡會準備三餐給這些工人，我阿姨說那時候我幾個舅媽顧廚房
他的印象裡一整天廚房都沒停過。
菜色上，可能一個月有一次雞肉，大部分的時間還是稀飯跟番薯簽
至於豬肉，逢年過節才會有，他說他印象很深過年要殺兩頭豬
一隻家裡吃（家裡人很多），一隻請工人
豬肉跟雞腿是他小時候印象裡的人間美味，不過雞腿多是男生吃去（特別是小舅舅）
工人的菜色平常是不會有肉的，但是他印象裡比家裡自己吃的還要好
三餐吃不保的話他們都會去廚房偷吃工人的伙食
還有過年時地方有六個地主，每年要輪流擺流水席
不過可惜這部分還在的人都沒有經手，經手的人都已經不在了
就是我阿姨提到流水席那頓非常熱鬧，會請戲班來表演
不過菜色似乎也沒有特別好，一隻豬這麼多人吃大概分不到多少就是
總之地主過年擺個攤似乎是必要的。
大體而言他說小時候不至於餓到，就是沒有甜點零食吃，後來幾個年紀大的阿姨舅舅開始
工作後家裡經濟比較寬裕，所以小的兄弟姊妹就比較有閒錢買糖果了
照我媽的講法（我媽是最小的，中學時大阿姨都會給他零用錢了）
他覺得我阿公阿媽還是常常在煩惱怎麼養活這一大家子（我阿公是校長，算經濟寬裕的）
所謂的養活應該是指有足夠的白米供家人吃，我媽說大概要到民國六十年以後才會覺得
衣食無虞。不過那時候也早就沒佃農了就是
另外他還提到，在地方上他們算是同輩眼中的「大小姐」
我們家算是台北郊區，地主的生活水準似乎也就是這樣
他有提到幾個印像我覺得滿有趣的
一個是我問他小時候會不會有人餓死，他說印象中真的是沒有，至少沒像古書上說的那種
人吃人還是吃樹皮之類的。
他說至不濟路邊去挖地瓜來吃，路邊有無數的地瓜可以挖，口感跟味道不像現在的地瓜那
麼好，但是真的餓到沒東西吃，至少吃地瓜是餓不死的
我有點好奇這是因為台灣的天氣好，家上地瓜的輸入所以不會有人餓死
還是只是剛好這百年沒什麼重大天災？
另一個是他記得其中一個舅舅曾經生重病，阿公阿媽從櫃子底翻出「整捆整捆」的鈔票去
付醫藥費，我後來推估那可能是新舊台幣交接的時候，整捆整捆的舊台幣大概值不了多少
錢就是了。
另外我爸那邊是榮眷，我記得有次聊天我爸講到他們小時也很苦
我媽還嗆他說你們都拿糧票的，頂多是吃得不特別好而已，根本不用擔心沒飯吃
不過我也常聽我奶奶抱怨以前生活清苦，不知道到底以前一般外省跟本省家庭的生活
到底哪個比較好過？
還有就是我阿媽很有生意頭腦，他說服佃農把米放在我們家，不用自己儲藏
要吃的時候過來拿，可以隨時拿到比較新的米
我阿媽就先拿這些米去做周轉，弄到錢開雜貨店，額外多添一筆收入
那時候大概也沒什麼折現率的概念，我阿媽是三女高（中山）畢業的
不過應該也沒學過什麼經濟學還是貨幣銀行學，以前人的生活智慧還是很可觀的
不好意思整理得沒什麼系統，姑且看之
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1F：推 LUDWIN:不管外省本省，基層的都不好過 01/29 11:06
2F：推 misthide:傳統家庭確實都會有把雞腿留給男孩子的觀念 小時候吃很多 01/29 11:13
3F：推 chenglap:路上有無限地瓜, 果然是寶島... 01/29 11:29
4F：推 Balbeleet:整捆鈔票的部分--在沒有勞保、農保、健保以前的時代啊 01/29 12:18
5F：→ Balbeleet:生重病大病到大醫院去動手術什麼的...付款時通常都這樣 01/29 12:20
6F：→ Balbeleet:因為在民國65年才開始發行五百元、一千元紙鈔 01/29 12:25
7F：→ Balbeleet:所以手術醫藥費30萬 用一百元的綠臉國父支付 01/29 12:27
8F：→ Balbeleet:100張一捆 共要30捆...這小時候 家人生病心臟動手術 01/29 12:30
9F：→ Balbeleet:看我爸拿一整袋"嘎機啊"的錢去付醫藥費 的印象 01/29 12:32
10F：→ Balbeleet:後來有健保後 這些老人家的習慣也是沒變...只要住院動手 01/29 12:35
11F：→ Balbeleet:術的情況，衝去醫院時，小包包裡面都是整捆整捆的現金XD 01/29 12:37
12F：推 killeryuan:無限地瓜倒是真的,因為地瓜真的很好種,我爸也去挖過 01/29 12:51
13F：→ killeryuan:地瓜莖葉可以給豬吃,長得快用途多又好種,所以到處都是 01/29 12:53
14F：推 Eileenso:台灣已前雖窮但從沒發生過饑荒的樣子 所以算是寶島了 01/29 13:24
15F：推 killeryuan:台灣物產豐隆,只不過近五十年瘋狂開發,讓人都快忘了 01/29 13:31
16F：推 shihpoyen:地瓜葉還蠻好吃的 01/29 13:34
17F：推 ohmylife:我想了老半天確實想不出來台灣有饑荒過 01/29 14:03
18F：→ ohmylife:反而是進入工商業社會之後，才有餓死的 -_- 01/29 14:04
19F：推 ntitgavin:台灣的確是沒有餓死人,中國倒是很多 01/29 15:29
20F：推 chungrew:清朝的時候，台灣有災荒的紀錄，不是嗎？怎會沒餓死人過? 01/29 15:41
21F：推 ntitgavin:比較多是因為民變吧..... 01/29 15:46
22F：推 summertrees:我媽小時候吃地瓜吃到現在看到會沒胃口...偏偏我愛吃 01/29 16:08
23F：→ summertrees:蕃薯簽稀飯米沒幾粒,豬菜(葉子)她也很不愛... 01/29 16:09
24F：推 ntitgavin:台中的太陽餅,過去是非常非常普通的點心... 01/29 17:21
25F：→ ntitgavin:孕婦,把餅拿去煨麻油拿來補身...反觀現在 01/29 17:22
26F：推 mstar:據說以前的地瓜跟現在常吃的是不同品種，以前的沒啥甜味 01/29 18:20
27F：→ mstar:地瓜葉也是，現在吃的是特別品種，葉子比較大但地瓜反而小 01/29 18:20
28F：推 zhongxia:臺灣也有這種父母看見番薯反胃小輩喜歡的情況啊 01/29 18:21
29F：推 ilikebulldog:外公家就是種田，米被收購去，所以只有種蕃薯吃。 01/29 19:05
30F：→ ilikebulldog:不過還是養不起一家兩大+兩男三女。所以除了二舅， 01/29 19:06
31F：→ ilikebulldog:小孩只要小學畢業全送到台北當學徒，當木工、燙髮等 01/29 19:07
32F：→ ilikebulldog:二姨十多歲就嫁給外省士官，可以天天吃米飯還有美軍 01/29 19:09
33F：→ ilikebulldog:的奶粉，她也常拿回來。她跟最小的三姨營養最好。 01/29 19:13
34F：→ ilikebulldog:小時後去外婆家，吃過蕃薯，不甜、咬起來粉粉的， 01/29 19:17
35F：→ ilikebulldog:是沒現在賣的好吃。 01/29 19:18
36F：→ ilikebulldog:以前窮是窮但是親友之間的非常緊密，所以也不會過不 01/29 19:27
37F：→ ilikebulldog:下去，像生病開刀這等大事，大家湊錢幫忙，也不會催 01/29 19:28
38F：→ ilikebulldog:討到逼人太甚。不像現在核心家庭，出個大事就全家垮 01/29 19:30
39F：推 chungrew:唉！現在人情澆薄！你確定生病了，親友就一定會借你錢？ 01/29 20:59
40F：推 chungrew:農業社會物質需求低，只要活下去倒也不難！ 01/29 21:20
41F：推 chungrew:不過，回到原題，以前像文中所述，吃到雞腿的機會不多 01/29 21:51
42F：推 ilikebulldog:台灣農村還有種叫爐主，以廟為中心由村中大戶輪流 01/29 22:00
43F：→ ilikebulldog:節慶等都會擺流水席，任何人拿碗筷就可以坐下來吃。 01/29 22:04
44F：→ ilikebulldog:小時候回雲林林內過年在某廟吃過，都是大臉盆裝菜 01/29 22:06
45F：→ ilikebulldog:豬肉雞肉等都是拜完後烹煮，印象都白切肉，可是蠻好 01/29 22:07
46F：→ ilikebulldog:吃的，肉跟菜燉煮後有一種甘甜味。不過肉上面都有 01/29 22:08
47F：→ ilikebulldog:拔沒乾淨連皮的毛，還煮不軟...... 01/29 22:10
48F：→ ntitgavin:所以,過往是XX比雞腿,意思是雞腿很貴...現在的XX比雞腿 01/29 23:12
49F：→ ntitgavin:XX可以賣ㄚ 01/29 23:13
50F：推 Anail:我爸現在也是不吃地瓜 香噴下飯的菜脯也不太吃 01/29 23:33
51F：→ Anail:說是看到還會有痛恨的感覺 (聽了慚愧啊...) 01/29 23:34
52F：推 Anail:現在地瓜葉是超養生的蔬菜 每次吃的時候老爸還是苦著臉 01/29 23:39
53F：推 chungrew:樓上，蔬菜那麼多種，何苦為難爸爸？ XDDD 01/30 00:15
54F：推 Anail:母命難違...還經常連吃數天Orz 01/30 01:25
55F：推 gghh: 63年以前30萬可以在台北鬧區買一棟房了 01/30 01:49
56F：→ in09:小說"寒夜"裏, 有過連地瓜籤都吃不夠的情節,那是日據之前 01/30 08:24
57F：推 iamsamu:窮人應該是吃地瓜籤,而不是地瓜,而且還是那種發霉的地瓜做 01/30 10:26
58F：→ iamsamu:的地瓜籤,好的地瓜拿去賣,我阿公就是吃地瓜籤吃到怕而不吃 01/30 10:28
59F：→ iamsamu:地瓜,很久以後在我家吃到地瓜,說我家的地瓜怎麼這麼好吃.. 01/30 10:29
60F：推 rdmask:第二次世界大戰時，台灣狀況也不好。我曾祖母說連野草也沒 01/30 12:48
61F：→ rdmask:得吃，何況蕃薯籤？聽說日本政府因此大量灑昭和草子救荒。 01/30 12:48
62F：→ rdmask:蕃薯籤是蕃薯刨絲曬乾做的，因為新鮮蕃薯保存不易。 01/30 12:48
63F：推 ohmylife:我好像有聽過昭和草這段 01/30 13:08
64F：推 rdmask:昭和草故事不知是不是真的，不過我曾祖母是真的曾餓七天， 01/30 13:33
65F：→ rdmask:只喝水不進糧。不是莊稼沒收成，而是都被徵收當軍糧了。 01/30 13:34
66F：→ rdmask:我曾祖母說人是真的差點活活餓死。所以她對蕃薯並不嫌惡。 01/30 13:37
67F：→ amaranth:以前的番薯主流是嘉義X號?好種產量大但是不甜不好吃 01/30 14:28
68F：→ amaranth:小時候吃過幾次真的是味如嚼蠟,長輩吃長期吃到怕很合理XD 01/30 14:30
69F：推 chungrew:現在品種改良+基因改造，蕃薯又大又甜又脆又好吃！ 01/30 21:01
70F：推 alista:我媽（現年七十）也是小時候吃地瓜吃到吐，現在打死也不吃 01/30 21:28
71F：→ alista:跟她說地瓜很養生，她說：我還是吃垃圾食物好了 01/30 21:29
72F：→ LUDWIN:現在的養生食物都是以前沒人要吃得、燕麥（歐洲農民吃得） 01/31 09:19
73F：→ LUDWIN:黑麥（同上）、苜蓿芽（馬吃的）。。。 01/31 09:19
74F：→ LUDWIN:說不定過幾年就會有人發明泰國米養生之類的雜魚養生論XD 01/31 09:21
75F：→ kanako:其實泰國米(秈稻)比蓬萊米(粳稻)適合台灣的天候，台灣米是 01/31 10:52
76F：→ kanako:日本人硬改出來的結果，只要氣候稍微暖化台灣人就得回去種 01/31 10:53
77F：→ kanako:在來米了 01/31 10:54
78F：推 ohmylife:基本上牧場的人都說燕麥是馬吃的，而且還真的是這樣 02/01 00:23
79F：→ ohmylife:專業養馬會給馬吃燕麥小方塊，比方糖大一點。主要是燕麥 02/01 00:24
80F：→ ohmylife:有一天我拿單車跟馬拉松運動常吃的Powerbar給馴馬師看 02/01 00:26
81F：→ ohmylife:他說...這成分基本上跟馬吃的燕麥磚是一樣的.....Orz 02/01 00:27
82F：推 chungrew:養樓上跟養馬一樣？ XDDDD 02/01 10:27
83F：推 Anail:所以動物吃的才是健康食物XD 02/01 11:39
84F：推 saram:我認為推廣養生食物的都是騙子. 如果那些東西好, 古人都活 02/01 21:09
85F：→ saram:百歲以上! 02/01 21:09
86F：推 tony15899:這還要考慮到營養均衡 衛生醫療等等的狀況 02/01 22:50
87F：推 LUDWIN:其實我感覺跟sara大同，都是不好吃的叫你想著養生吞下去 02/02 01:54
88F：→ LUDWIN:其實就補充營養方面這些食物倒是補上了現代食物的缺 02/02 01:55
89F：→ LUDWIN:但不表示改回來吃狂吃就會特別比較好到哪去 02/02 01:56
90F：推 bordergogo:本省跟外省還是有差別唷 可以查查從前徵軍糧這件事 02/02 18:14
91F：推 castlewind:唐魯孫的書裡有提到 從前主人家三節會給家中長工佃農 02/02 20:22
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94F：→ amaranth:古人有其他營養跟醫療問題,養生食物是針對現在飲食的 02/02 20:45
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98F：→ good5755:佃農，也是靠政府才買到一些地，真正地主早就開公司去了 02/08 01:33