作者nickyang (肌腱炎者少打字)
看板gallantry
标题Re: [闲聊] 中国古代地主在过年前会请长工和佃农吃 …
时间Sat Jan 29 10:20:02 2011
我之前跟家里的长辈有聊过这个问题，不过时序上并非古八版的范畴
如果违反版规版主但删无妨
我妈家里是乡下地方的地主，大概有十几个佃农户，碾米的设施是我们家的
大概就是这些佃农户围着我妈家种田，收成时过来碾米也缴佃租
照我阿姨的讲法，农忙的时候一直有工人进出
家里会准备三餐给这些工人，我阿姨说那时候我几个舅妈顾厨房
他的印象里一整天厨房都没停过。
菜色上，可能一个月有一次鸡肉，大部分的时间还是稀饭跟番薯签
至於猪肉，逢年过节才会有，他说他印象很深过年要杀两头猪
一只家里吃（家里人很多），一只请工人
猪肉跟鸡腿是他小时候印象里的人间美味，不过鸡腿多是男生吃去（特别是小舅舅）
工人的菜色平常是不会有肉的，但是他印象里比家里自己吃的还要好
三餐吃不保的话他们都会去厨房偷吃工人的伙食
还有过年时地方有六个地主，每年要轮流摆流水席
不过可惜这部分还在的人都没有经手，经手的人都已经不在了
就是我阿姨提到流水席那顿非常热闹，会请戏班来表演
不过菜色似乎也没有特别好，一只猪这麽多人吃大概分不到多少就是
总之地主过年摆个摊似乎是必要的。
大体而言他说小时候不至於饿到，就是没有甜点零食吃，後来几个年纪大的阿姨舅舅开始
工作後家里经济比较宽裕，所以小的兄弟姊妹就比较有闲钱买糖果了
照我妈的讲法（我妈是最小的，中学时大阿姨都会给他零用钱了）
他觉得我阿公阿妈还是常常在烦恼怎麽养活这一大家子（我阿公是校长，算经济宽裕的）
所谓的养活应该是指有足够的白米供家人吃，我妈说大概要到民国六十年以後才会觉得
衣食无虞。不过那时候也早就没佃农了就是
另外他还提到，在地方上他们算是同辈眼中的「大小姐」
我们家算是台北郊区，地主的生活水准似乎也就是这样
他有提到几个印像我觉得满有趣的
一个是我问他小时候会不会有人饿死，他说印象中真的是没有，至少没像古书上说的那种
人吃人还是吃树皮之类的。
他说至不济路边去挖地瓜来吃，路边有无数的地瓜可以挖，口感跟味道不像现在的地瓜那
麽好，但是真的饿到没东西吃，至少吃地瓜是饿不死的
我有点好奇这是因为台湾的天气好，家上地瓜的输入所以不会有人饿死
还是只是刚好这百年没什麽重大天灾？
另一个是他记得其中一个舅舅曾经生重病，阿公阿妈从柜子底翻出「整捆整捆」的钞票去
付医药费，我後来推估那可能是新旧台币交接的时候，整捆整捆的旧台币大概值不了多少
钱就是了。
另外我爸那边是荣眷，我记得有次聊天我爸讲到他们小时也很苦
我妈还呛他说你们都拿粮票的，顶多是吃得不特别好而已，根本不用担心没饭吃
不过我也常听我奶奶抱怨以前生活清苦，不知道到底以前一般外省跟本省家庭的生活
到底哪个比较好过？
还有就是我阿妈很有生意头脑，他说服佃农把米放在我们家，不用自己储藏
要吃的时候过来拿，可以随时拿到比较新的米
我阿妈就先拿这些米去做周转，弄到钱开杂货店，额外多添一笔收入
那时候大概也没什麽折现率的概念，我阿妈是三女高（中山）毕业的
不过应该也没学过什麽经济学还是货币银行学，以前人的生活智慧还是很可观的
不好意思整理得没什麽系统，姑且看之
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◆ From: 67.240.191.113
1F：推 LUDWIN:不管外省本省，基层的都不好过 01/29 11:06
2F：推 misthide:传统家庭确实都会有把鸡腿留给男孩子的观念 小时候吃很多 01/29 11:13
3F：推 chenglap:路上有无限地瓜, 果然是宝岛... 01/29 11:29
4F：推 Balbeleet:整捆钞票的部分--在没有劳保、农保、健保以前的时代啊 01/29 12:18
5F：→ Balbeleet:生重病大病到大医院去动手术什麽的...付款时通常都这样 01/29 12:20
6F：→ Balbeleet:因为在民国65年才开始发行五百元、一千元纸钞 01/29 12:25
7F：→ Balbeleet:所以手术医药费30万 用一百元的绿脸国父支付 01/29 12:27
8F：→ Balbeleet:100张一捆 共要30捆...这小时候 家人生病心脏动手术 01/29 12:30
9F：→ Balbeleet:看我爸拿一整袋"嘎机啊"的钱去付医药费 的印象 01/29 12:32
10F：→ Balbeleet:後来有健保後 这些老人家的习惯也是没变...只要住院动手 01/29 12:35
11F：→ Balbeleet:术的情况，冲去医院时，小包包里面都是整捆整捆的现金XD 01/29 12:37
12F：推 killeryuan:无限地瓜倒是真的,因为地瓜真的很好种,我爸也去挖过 01/29 12:51
13F：→ killeryuan:地瓜茎叶可以给猪吃,长得快用途多又好种,所以到处都是 01/29 12:53
14F：推 Eileenso:台湾已前虽穷但从没发生过饥荒的样子 所以算是宝岛了 01/29 13:24
15F：推 killeryuan:台湾物产丰隆,只不过近五十年疯狂开发,让人都快忘了 01/29 13:31
16F：推 shihpoyen:地瓜叶还蛮好吃的 01/29 13:34
17F：推 ohmylife:我想了老半天确实想不出来台湾有饥荒过 01/29 14:03
18F：→ ohmylife:反而是进入工商业社会之後，才有饿死的 -_- 01/29 14:04
19F：推 ntitgavin:台湾的确是没有饿死人,中国倒是很多 01/29 15:29
20F：推 chungrew:清朝的时候，台湾有灾荒的纪录，不是吗？怎会没饿死人过? 01/29 15:41
21F：推 ntitgavin:比较多是因为民变吧..... 01/29 15:46
22F：推 summertrees:我妈小时候吃地瓜吃到现在看到会没胃口...偏偏我爱吃 01/29 16:08
23F：→ summertrees:蕃薯签稀饭米没几粒,猪菜(叶子)她也很不爱... 01/29 16:09
24F：推 ntitgavin:台中的太阳饼,过去是非常非常普通的点心... 01/29 17:21
25F：→ ntitgavin:孕妇,把饼拿去煨麻油拿来补身...反观现在 01/29 17:22
26F：推 mstar:据说以前的地瓜跟现在常吃的是不同品种，以前的没啥甜味 01/29 18:20
27F：→ mstar:地瓜叶也是，现在吃的是特别品种，叶子比较大但地瓜反而小 01/29 18:20
28F：推 zhongxia:台湾也有这种父母看见番薯反胃小辈喜欢的情况啊 01/29 18:21
29F：推 ilikebulldog:外公家就是种田，米被收购去，所以只有种蕃薯吃。 01/29 19:05
30F：→ ilikebulldog:不过还是养不起一家两大+两男三女。所以除了二舅， 01/29 19:06
31F：→ ilikebulldog:小孩只要小学毕业全送到台北当学徒，当木工、烫发等 01/29 19:07
32F：→ ilikebulldog:二姨十多岁就嫁给外省士官，可以天天吃米饭还有美军 01/29 19:09
33F：→ ilikebulldog:的奶粉，她也常拿回来。她跟最小的三姨营养最好。 01/29 19:13
34F：→ ilikebulldog:小时後去外婆家，吃过蕃薯，不甜、咬起来粉粉的， 01/29 19:17
35F：→ ilikebulldog:是没现在卖的好吃。 01/29 19:18
36F：→ ilikebulldog:以前穷是穷但是亲友之间的非常紧密，所以也不会过不 01/29 19:27
37F：→ ilikebulldog:下去，像生病开刀这等大事，大家凑钱帮忙，也不会催 01/29 19:28
38F：→ ilikebulldog:讨到逼人太甚。不像现在核心家庭，出个大事就全家垮 01/29 19:30
39F：推 chungrew:唉！现在人情浇薄！你确定生病了，亲友就一定会借你钱？ 01/29 20:59
40F：推 chungrew:农业社会物质需求低，只要活下去倒也不难！ 01/29 21:20
41F：推 chungrew:不过，回到原题，以前像文中所述，吃到鸡腿的机会不多 01/29 21:51
42F：推 ilikebulldog:台湾农村还有种叫炉主，以庙为中心由村中大户轮流 01/29 22:00
43F：→ ilikebulldog:节庆等都会摆流水席，任何人拿碗筷就可以坐下来吃。 01/29 22:04
44F：→ ilikebulldog:小时候回云林林内过年在某庙吃过，都是大脸盆装菜 01/29 22:06
45F：→ ilikebulldog:猪肉鸡肉等都是拜完後烹煮，印象都白切肉，可是蛮好 01/29 22:07
46F：→ ilikebulldog:吃的，肉跟菜炖煮後有一种甘甜味。不过肉上面都有 01/29 22:08
47F：→ ilikebulldog:拔没乾净连皮的毛，还煮不软...... 01/29 22:10
48F：→ ntitgavin:所以,过往是XX比鸡腿,意思是鸡腿很贵...现在的XX比鸡腿 01/29 23:12
49F：→ ntitgavin:XX可以卖ㄚ 01/29 23:13
50F：推 Anail:我爸现在也是不吃地瓜 香喷下饭的菜脯也不太吃 01/29 23:33
51F：→ Anail:说是看到还会有痛恨的感觉 (听了惭愧啊...) 01/29 23:34
52F：推 Anail:现在地瓜叶是超养生的蔬菜 每次吃的时候老爸还是苦着脸 01/29 23:39
53F：推 chungrew:楼上，蔬菜那麽多种，何苦为难爸爸？ XDDD 01/30 00:15
54F：推 Anail:母命难违...还经常连吃数天Orz 01/30 01:25
55F：推 gghh: 63年以前30万可以在台北闹区买一栋房了 01/30 01:49
56F：→ in09:小说"寒夜"里, 有过连地瓜签都吃不够的情节,那是日据之前 01/30 08:24
57F：推 iamsamu:穷人应该是吃地瓜签,而不是地瓜,而且还是那种发霉的地瓜做 01/30 10:26
58F：→ iamsamu:的地瓜签,好的地瓜拿去卖,我阿公就是吃地瓜签吃到怕而不吃 01/30 10:28
59F：→ iamsamu:地瓜,很久以後在我家吃到地瓜,说我家的地瓜怎麽这麽好吃.. 01/30 10:29
60F：推 rdmask:第二次世界大战时，台湾状况也不好。我曾祖母说连野草也没 01/30 12:48
61F：→ rdmask:得吃，何况蕃薯签？听说日本政府因此大量洒昭和草子救荒。 01/30 12:48
62F：→ rdmask:蕃薯签是蕃薯刨丝晒乾做的，因为新鲜蕃薯保存不易。 01/30 12:48
63F：推 ohmylife:我好像有听过昭和草这段 01/30 13:08
64F：推 rdmask:昭和草故事不知是不是真的，不过我曾祖母是真的曾饿七天， 01/30 13:33
65F：→ rdmask:只喝水不进粮。不是庄稼没收成，而是都被徵收当军粮了。 01/30 13:34
66F：→ rdmask:我曾祖母说人是真的差点活活饿死。所以她对蕃薯并不嫌恶。 01/30 13:37
67F：→ amaranth:以前的番薯主流是嘉义X号?好种产量大但是不甜不好吃 01/30 14:28
68F：→ amaranth:小时候吃过几次真的是味如嚼蜡,长辈吃长期吃到怕很合理XD 01/30 14:30
69F：推 chungrew:现在品种改良+基因改造，蕃薯又大又甜又脆又好吃！ 01/30 21:01
70F：推 alista:我妈（现年七十）也是小时候吃地瓜吃到吐，现在打死也不吃 01/30 21:28
71F：→ alista:跟她说地瓜很养生，她说：我还是吃垃圾食物好了 01/30 21:29
72F：→ LUDWIN:现在的养生食物都是以前没人要吃得、燕麦（欧洲农民吃得） 01/31 09:19
73F：→ LUDWIN:黑麦（同上）、苜蓿芽（马吃的）。。。 01/31 09:19
74F：→ LUDWIN:说不定过几年就会有人发明泰国米养生之类的杂鱼养生论XD 01/31 09:21
75F：→ kanako:其实泰国米(籼稻)比蓬莱米(粳稻)适合台湾的天候，台湾米是 01/31 10:52
76F：→ kanako:日本人硬改出来的结果，只要气候稍微暖化台湾人就得回去种 01/31 10:53
77F：→ kanako:在来米了 01/31 10:54
78F：推 ohmylife:基本上牧场的人都说燕麦是马吃的，而且还真的是这样 02/01 00:23
79F：→ ohmylife:专业养马会给马吃燕麦小方块，比方糖大一点。主要是燕麦 02/01 00:24
80F：→ ohmylife:有一天我拿单车跟马拉松运动常吃的Powerbar给驯马师看 02/01 00:26
81F：→ ohmylife:他说...这成分基本上跟马吃的燕麦砖是一样的.....Orz 02/01 00:27
82F：推 chungrew:养楼上跟养马一样？ XDDDD 02/01 10:27
83F：推 Anail:所以动物吃的才是健康食物XD 02/01 11:39
84F：推 saram:我认为推广养生食物的都是骗子. 如果那些东西好, 古人都活 02/01 21:09
85F：→ saram:百岁以上! 02/01 21:09
86F：推 tony15899:这还要考虑到营养均衡 卫生医疗等等的状况 02/01 22:50
87F：推 LUDWIN:其实我感觉跟sara大同，都是不好吃的叫你想着养生吞下去 02/02 01:54
88F：→ LUDWIN:其实就补充营养方面这些食物倒是补上了现代食物的缺 02/02 01:55
89F：→ LUDWIN:但不表示改回来吃狂吃就会特别比较好到哪去 02/02 01:56
90F：推 bordergogo:本省跟外省还是有差别唷 可以查查从前徵军粮这件事 02/02 18:14
91F：推 castlewind:唐鲁孙的书里有提到 从前主人家三节会给家中长工佃农 02/02 20:22
92F：→ castlewind:吃顿犒劳 顶多也就是白菜羊肉馅饺子 或是一锅驴肉粉丝 02/02 20:23
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94F：→ amaranth:古人有其他营养跟医疗问题,养生食物是针对现在饮食的 02/02 20:45
95F：→ amaranth:还有一部份(or大部分?)是商业取向要赚钱的噱头 02/02 20:46
96F：推 good5755:炉主请客还是有，至少在桃园我们家族还是有轮流请吃饭的 02/08 01:31
97F：→ good5755:习惯，我们家也不算是地主，祖父那代还是靠三七五减租的 02/08 01:32
98F：→ good5755:佃农，也是靠政府才买到一些地，真正地主早就开公司去了 02/08 01:33