作者Ishtar (伊絲塔)
看板gallantry
標題Re: [請益] 古代人是怎麼保存食物的
時間Wed Oct 27 00:19:08 2010
※ 引述《haudai (哀.....................)》之銘言：
: 古代沒有冰箱 食物要怎麼保存
: 除了一些醃漬食物
: 臘肉 香腸 鹹魚.................................
: 其他的食物要怎麼保存
: 當天買回來的菜 肉 魚 當天就要料理完嗎 如果沒料理完 怎麼保存
: 如果當天做的菜沒吃完 要怎麼保存
: ---
還有一招叫煙燻，我記得板上之前有人做過燻肉的實驗，
還有設定各種變項，可以找一下，很值得一看～
話說國中時跟我外婆回她湖南老家，他們廚房的樓上就是
擺放各種燻製物的地方，只是時間太久，我現在已經忘了具體
是怎樣的結構，以及他們如何進行燻制工作了。
那次也到了洞庭湖，在岳陽樓邊喝君山銀針，一口喝下的
瞬間我臉都黑了──這是茶嗎？老闆你確定這活像煙燻臘肉水
的玩意真的叫茶嗎？！
我爹跟我解釋，那是該地傳統的製茶方法，也是採用煙燻
法處理茶葉以便保存。我當時十分痛苦地喝掉了那杯『茶』，
因此印象深刻。但前兩年再去洞庭湖，君山島上到處宣傳的君
山銀針仍在，卻已經不再有那種風味，這反倒讓人頗感悵惘了。
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風吹著光澤亮麗的黑髮
在回過頭的側面上映射著月光
輕飄飄地落下的紅色牡丹
花瓣上透露著哀愁的顏色
──爛火慕情──
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◆ From: 125.89.47.66
1F：推 kylin936:原PO是Ｍ(蓋章) 10/27 00:42
2F：→ Ishtar:話不是這麼說，當地原有的特色和文化因為市場化而消失，這 10/27 01:10
3F：→ Ishtar:確實是很可惜的事，像大陸把很多老市場市區拆掉蓋步行街， 10/27 01:11
4F：→ Ishtar:確實老街區是比較混亂沒錯，但換成每個城市都差不多的步行 10/27 01:13
5F：→ Ishtar:街，城市原本的風格就消失了啊(嘆) 10/27 01:14
6F：→ Ishtar:更重要的是，"這些遊客喝不到煙燻茶多~可惜呀"，這就跟叫人 10/27 01:17
7F：→ Ishtar:到北京要喝喝看豆汁一樣，我都衰過了別人怎麼可以不衰咧XDD 10/27 01:18
8F：推 chenglap:當他們真的了解市場經濟時, 就知道物以罕為貴了... 10/27 01:50
9F：→ Ishtar:沒錯，這又讓我想起了那悲劇的月牙泉....|||| 10/27 02:06
10F：→ chenglap:處處都有的東西就不值錢了, 早晚都會理解這點. 10/27 02:44
11F：→ LUDWIN:滿街都麥x勞肯o基小七發咪的時候，城市也失去了自己的味道 10/27 10:35
12F：→ chenglap:我有朋友刻意去甘肅就是為了吃黃麵. 10/27 10:38
13F：推 dunntw: 我去北京沒看到豆汁呀 10/27 12:19
14F：推 sythen:去北京人常去的早餐店有賣 不過櫃臺的大嬸有夠兇的... 10/27 12:31
15F：推 Jarjayes:一直很想喝喝看君山銀針，原來真的道地的會有煙熏味@@ 10/27 12:55
16F：→ chungrew:一樓是說真的？？？ 10/27 15:02
17F：→ chataulait:記得我十五年前去北京的時候，早上街上還到處可見炒肝 10/27 16:22
18F：→ chataulait:但是那時就不常看到豆汁了 10/27 16:22
19F：→ chataulait:現在倒是對那邊口感軟嫩的的巨大"油條"相當懷念 10/27 16:24
20F：→ Lorenzia:我上次有在華天吃到炒肝～不錯吃但是吃多了就膩 10/27 17:45
21F：→ chungrew:我去東北參訪時，當地縣委書記拿虎鞭給我吃，真爽 XDDDD 10/27 20:17
22F：推 chungrew:匪幹自己請客的喔？不是我們團的主意 10/27 20:37
23F：→ rainmaker2:人家好心請客 結果被人說是匪 XD 10/27 21:10
24F：推 chungrew:嘿！反共抗俄，殺朱拔毛！忘了嗎？ XDDDD 10/28 15:15
25F：推 adst513:湖南:我有毛臘我超強 10/30 02:15