作者quizro ( )
看板gallantry
標題Re: [請益] 古代人是怎麼保存食物的
時間Mon Oct 25 23:17:39 2010
其實還有一個比較簡單又沒提到的方法：
風乾
這是我回家鄉看到的做法：
買了豬肉回家，是一頓飯吃不完的量
他們就把肉吊在天井旁的橫樑，陰涼通風的地方吹著
我不確定有沒有抹鹽，不過我問他們的時候
他們是回我說：才掛個一兩天，不用下鹽啦~~~~
當天做的菜吃不完，其實也一樣
就給它擱在通風的地方，最多加個網子防蠅
要吃的時候再加熱
重點是：他們調味都很重，即使有點壞掉也不易發現
而根據我媽的做法
一大鍋湯一頓飯喝不完
她就會起火再滾，整鍋鼎沸時關火，不動不掀蓋
又可以再放個一天
就這樣週而復始
天氣涼一點，一鍋湯可以喝上一星期也沒問題
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◆ From: 114.42.92.107
1F：→ chungrew:推 10/26 00:38
2F：推 potter1529:老滷湯 20年不關火:) 10/26 00:39
3F：推 oldfatcat:我媽熬湯吃不完也是滾過後放過夜 @@ 10/26 00:56
4F：推 DrGolden:Autoclave?! 10/26 01:06
5F：推 phyton:樓上要壓力鍋 10/26 02:15
6F：推 j778012:我家也是 10/26 03:17
7F：推 suaowilliam:原來不是只有我媽會用這招保存湯 10/26 08:58
8F：推 dashanew:這招到後來一喝腎臟都會有感覺...... 10/26 09:09
9F：推 eliec:我外婆也這樣耶! 明明冰箱有位置... XD 10/26 10:40
10F：推 ImprovingMe:腎臟會有感覺的意思是？？？去廁所小號嗎？？？ 10/26 16:54
11F：推 kinnsan:會很鹹 一邊喝會一邊感覺腎臟在哭XD 10/26 19:43
12F：推 maxinehou:我媽也是、他常常煮一大鍋湯或是湯加料的東西 10/27 08:36
13F：→ maxinehou:然後以後每天只要煮飯就好、可以吃一個禮拜 10/27 08:37