作者quizro ( )
看板gallantry
标题Re: [请益] 古代人是怎麽保存食物的
时间Mon Oct 25 23:17:39 2010
其实还有一个比较简单又没提到的方法：
风乾
这是我回家乡看到的做法：
买了猪肉回家，是一顿饭吃不完的量
他们就把肉吊在天井旁的横梁，阴凉通风的地方吹着
我不确定有没有抹盐，不过我问他们的时候
他们是回我说：才挂个一两天，不用下盐啦~~~~
当天做的菜吃不完，其实也一样
就给它搁在通风的地方，最多加个网子防蝇
要吃的时候再加热
重点是：他们调味都很重，即使有点坏掉也不易发现
而根据我妈的做法
一大锅汤一顿饭喝不完
她就会起火再滚，整锅鼎沸时关火，不动不掀盖
又可以再放个一天
就这样周而复始
天气凉一点，一锅汤可以喝上一星期也没问题
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◆ From: 114.42.92.107
1F：→ chungrew:推 10/26 00:38
2F：推 potter1529:老卤汤 20年不关火:) 10/26 00:39
3F：推 oldfatcat:我妈熬汤吃不完也是滚过後放过夜 @@ 10/26 00:56
4F：推 DrGolden:Autoclave?! 10/26 01:06
5F：推 phyton:楼上要压力锅 10/26 02:15
6F：推 j778012:我家也是 10/26 03:17
7F：推 suaowilliam:原来不是只有我妈会用这招保存汤 10/26 08:58
8F：推 dashanew:这招到後来一喝肾脏都会有感觉...... 10/26 09:09
9F：推 eliec:我外婆也这样耶! 明明冰箱有位置... XD 10/26 10:40
10F：推 ImprovingMe:肾脏会有感觉的意思是？？？去厕所小号吗？？？ 10/26 16:54
11F：推 kinnsan:会很咸 一边喝会一边感觉肾脏在哭XD 10/26 19:43
12F：推 maxinehou:我妈也是、他常常煮一大锅汤或是汤加料的东西 10/27 08:36
13F：→ maxinehou:然後以後每天只要煮饭就好、可以吃一个礼拜 10/27 08:37