作者haudai (哀.....................)
看板gallantry
標題[請益] 古代人是怎麼保存食物的
時間Mon Oct 25 16:21:27 2010
古代沒有冰箱 食物要怎麼保存
除了一些醃漬食物
臘肉 香腸 鹹魚.................................
其他的食物要怎麼保存
當天買回來的菜 肉 魚 當天就要料理完嗎 如果沒料理完 怎麼保存
如果當天做的菜沒吃完 要怎麼保存
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一般店家 當天賣不完的食材 是直接丟棄嗎 還是怎樣
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像是剛摘下來的荔枝 要快馬送到皇宮
再快也要幾天 這段時間要如何保持新鮮
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如果是宮廷或是有錢人 可能可以在地窖放很多大冰塊
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◆ From: 112.104.185.205
1F：→ c1over3:幾十年前：每餐重新溫熱 by長輩 10/25 16:29
2F：推 chenglap:就是你「除了」那裡的方法. 10/25 16:33
3F：→ chenglap:事實上別說古代, 近代較窮的地方, 宰豬也是一條全村分. 10/25 16:34
4F：→ chenglap:古代沒有茶餐廳的. 10/25 16:34
5F：推 e9089:古人沒那麼肉魚可以吃... 10/25 17:53
6F：→ e9089:吃肉的機會和日據時代差不多吧... 10/25 17:53
7F：推 chungrew:酸漬、鹽漬等最常用，不然就曬成肉乾 10/25 18:20
8F：→ chungrew:另外，有板友提到，荔枝有可能從四川或越南運來 10/25 18:22
9F：→ chungrew:打錯，是雲南，不是越南 囧 10/25 18:22
10F：→ chordate:曬乾後能保存的時間超乎想像 10/25 18:29
11F：推 ShinozakiAgi:直到民國初年，還有的村子是只有初一才殺一頭豬 10/25 18:58
12F：→ ShinozakiAgi:吃一餐都不夠了 10/25 18:59
13F：→ rainmaker2:愛斯基摩人表示: 10/25 19:22
14F：→ chungrew:樓上，愛斯基摩人的食物不太容易壞吧？ 10/25 20:03
15F：→ ilikebulldog:愛斯基摩人要改稱因紐特人了，政治正確。 10/25 21:12
16F：→ MilchFlasche:不是嶺南或四川嗎？雲南當時應屬南詔吧 ^^; 10/25 21:25
17F：推 chungrew:嶺南是傳統說法，四川是另一說法 10/25 23:11
18F：推 oldfatcat:冰箱是有的，只是效果不太好，而且放不長 10/26 00:52
19F：推 immaimma:他們運的荔枝是含枝葉沒那麼成熟的, 不會那麼容易壞 10/26 06:16
20F：→ holysea:沒這麼好康可以常常吃肉，也不用很久大概5x歲的人還經歷 10/27 16:02
21F：→ holysea:過一條鹹魚全家吃一餐的日子，主要就是靠醃製品 10/27 16:03
22F：推 Shizuku:有沒有聽過一句話叫"生吃都不夠了還曬乾?" 11/09 06:41
23F：→ Shizuku:古代人沒那麼多食物要保存 主要是醃製 穀類那些主食也很好 11/09 06:42
24F：→ Shizuku:保存 11/09 06:43