作者haudai (哀.....................)
看板gallantry
标题[请益] 古代人是怎麽保存食物的
时间Mon Oct 25 16:21:27 2010
古代没有冰箱 食物要怎麽保存
除了一些腌渍食物
腊肉 香肠 咸鱼.................................
其他的食物要怎麽保存
当天买回来的菜 肉 鱼 当天就要料理完吗 如果没料理完 怎麽保存
如果当天做的菜没吃完 要怎麽保存
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一般店家 当天卖不完的食材 是直接丢弃吗 还是怎样
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像是刚摘下来的荔枝 要快马送到皇宫
再快也要几天 这段时间要如何保持新鲜
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如果是宫廷或是有钱人 可能可以在地窖放很多大冰块
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◆ From: 112.104.185.205
1F：→ c1over3:几十年前：每餐重新温热 by长辈 10/25 16:29
2F：推 chenglap:就是你「除了」那里的方法. 10/25 16:33
3F：→ chenglap:事实上别说古代, 近代较穷的地方, 宰猪也是一条全村分. 10/25 16:34
4F：→ chenglap:古代没有茶餐厅的. 10/25 16:34
5F：推 e9089:古人没那麽肉鱼可以吃... 10/25 17:53
6F：→ e9089:吃肉的机会和日据时代差不多吧... 10/25 17:53
7F：推 chungrew:酸渍、盐渍等最常用，不然就晒成肉乾 10/25 18:20
8F：→ chungrew:另外，有板友提到，荔枝有可能从四川或越南运来 10/25 18:22
9F：→ chungrew:打错，是云南，不是越南 囧 10/25 18:22
10F：→ chordate:晒乾後能保存的时间超乎想像 10/25 18:29
11F：推 ShinozakiAgi:直到民国初年，还有的村子是只有初一才杀一头猪 10/25 18:58
12F：→ ShinozakiAgi:吃一餐都不够了 10/25 18:59
13F：→ rainmaker2:爱斯基摩人表示: 10/25 19:22
14F：→ chungrew:楼上，爱斯基摩人的食物不太容易坏吧？ 10/25 20:03
15F：→ ilikebulldog:爱斯基摩人要改称因纽特人了，政治正确。 10/25 21:12
16F：→ MilchFlasche:不是岭南或四川吗？云南当时应属南诏吧 ^^; 10/25 21:25
17F：推 chungrew:岭南是传统说法，四川是另一说法 10/25 23:11
18F：推 oldfatcat:冰箱是有的，只是效果不太好，而且放不长 10/26 00:52
19F：推 immaimma:他们运的荔枝是含枝叶没那麽成熟的, 不会那麽容易坏 10/26 06:16
20F：→ holysea:没这麽好康可以常常吃肉，也不用很久大概5x岁的人还经历 10/27 16:02
21F：→ holysea:过一条咸鱼全家吃一餐的日子，主要就是靠腌制品 10/27 16:03
22F：推 Shizuku:有没有听过一句话叫"生吃都不够了还晒乾?" 11/09 06:41
23F：→ Shizuku:古代人没那麽多食物要保存 主要是腌制 谷类那些主食也很好 11/09 06:42
24F：→ Shizuku:保存 11/09 06:43