中國人是最早懂得製冰的民族，這絕對不是虎爛。 關於古人存冰的方式，有一段記載可以參考。 《左傳‧昭公二年》： 大雨雹。季武子問於申豐曰：「雹可禦乎﹖」對曰：「聖人在上，無雹。 雖有，不為災。古者日在北陸而藏冰，西陸朝覿而出之。其藏冰也，深山窮谷 ，固陰沍寒，於是乎取之。其出之也，朝之祿位，賓、食、喪、祭，於是乎用 之。其藏之也，黑牡、秬黍以享司寒。其出之也，桃弧棘矢，以除其災。其出 入也時。食肉之祿，冰皆與焉。大夫命婦喪浴用冰。祭寒而藏之，獻羔而啟之 ，公始用之，火出而畢賦，自命夫命婦至於老疾，無不受冰。山人取之，縣人 傳之，輿人納之，隸人藏之。夫冰以風壯，而以風出。其藏之也周，其用之也 遍，則冬無愆陽，夏無伏陰，春無凄風，秋無苦雨，雷出不震，無菑霜雹，癘 疾不降，民不夭札。今藏川池之冰棄而不用，風不越而殺，雷不發而震。雹之 為菑，誰能禦之﹖＜七月＞之卒章，藏冰之道也。」 古人在冬天時，因天寒水凍，凝結為冰，將冰塊藏在深谷內太陽照射不到之處。 所謂「固陰沍寒」，是因為冰塊本身的寒氣降低冰窖的溫度，雖有些微融化， 但學過物理的人都知道，冰在融化成水時發出的寒氣反而使周圍氣溫更冷。 靠了這種原理，就算沒有電冰箱，冰窖內自然能保持在冰點的溫度。 再加上不時灑水，可以加強這種作用，達到用冰來存冰的效果。 (可以參考《天龍八部》裡描寫西夏皇宮裡冰窖的一段) 古人藏冰是為了什麼？最早是用在祭祀禮儀之中。 所謂「賓、食、喪、祭，於是乎用之。」 所謂「食肉之祿，冰皆與焉。」 食肉之祿指的是，國君祭祀時有份分到祭祀過的所謂「膰肉」的人。 即大夫以上，所謂命夫命婦。 這些人用冰做什麼呢？ 首先是保存食物。 《論語‧鄉黨》：祭於公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日，不食之矣。 保存食物無非冰存跟醃漬，祭肉乃是現宰，不會拿醃漬品。 要是沒有冰，如何保存三日？ 再來是喪葬之用。即所謂「大夫命婦喪浴用冰」。 古人在大小殮之前，會先把屍身平放，將冰塊放在屍身上面。 等待冰塊融化為水，自然就流遍死者全身，用來為死者洗浴。 冰塊融化的水是最潔淨的，讓死者乾乾淨淨地走，這是一種崇敬的儀式。 最後提到：「〈七月〉之卒章，藏冰之道也。」 今本《毛詩‧豳風‧七月》倒數第二段： 二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰，四之日其蚤，獻羔祭韭。 這首詩的年代當在西周，是用冰的最早記載。 -- 記得日本節目「料理東西軍」有一集的特選素材是冰塊。 用的是山泉水自然凝結的冰，拍了不用冰箱的製冰過程，不妨參考看看。 -- 《施氏食獅史》 趙元任 ┌──┐ 石室詩士施氏，嗜獅，誓食十獅。氏時時適市視獅。十時，適十獅適 │施石│ 市；是時，適施氏適市。氏視是十獅，恃矢勢，使是十獅逝世。氏拾是十 │氏室│ 獅屍，適石室。石室濕，氏使侍拭石室。石室拭，氏始試食是十獅。食時 └──┘ ，始識是十獅屍，實十石獅。試釋是事。 ψ 非也 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.112.193 ※ 編輯: IamNotyet 來自: 123.192.112.193 (07/06 06:59) 「深山窮谷」只是一開始的情況.... 其實後來會知道「阻絕光熱」是個更重要的條件，慢慢就會懂得朝地底下發展。 ※ 編輯: IamNotyet 來自: 123.192.112.193 (07/06 09:10)