中国人是最早懂得制冰的民族，这绝对不是虎烂。 关於古人存冰的方式，有一段记载可以参考。 《左传‧昭公二年》： 大雨雹。季武子问於申丰曰：「雹可御乎﹖」对曰：「圣人在上，无雹。 虽有，不为灾。古者日在北陆而藏冰，西陆朝觌而出之。其藏冰也，深山穷谷 ，固阴沍寒，於是乎取之。其出之也，朝之禄位，宾、食、丧、祭，於是乎用 之。其藏之也，黑牡、秬黍以享司寒。其出之也，桃弧棘矢，以除其灾。其出 入也时。食肉之禄，冰皆与焉。大夫命妇丧浴用冰。祭寒而藏之，献羔而启之 ，公始用之，火出而毕赋，自命夫命妇至於老疾，无不受冰。山人取之，县人 传之，舆人纳之，隶人藏之。夫冰以风壮，而以风出。其藏之也周，其用之也 遍，则冬无愆阳，夏无伏阴，春无凄风，秋无苦雨，雷出不震，无菑霜雹，疠 疾不降，民不夭札。今藏川池之冰弃而不用，风不越而杀，雷不发而震。雹之 为菑，谁能御之﹖＜七月＞之卒章，藏冰之道也。」 古人在冬天时，因天寒水冻，凝结为冰，将冰块藏在深谷内太阳照射不到之处。 所谓「固阴沍寒」，是因为冰块本身的寒气降低冰窖的温度，虽有些微融化， 但学过物理的人都知道，冰在融化成水时发出的寒气反而使周围气温更冷。 靠了这种原理，就算没有电冰箱，冰窖内自然能保持在冰点的温度。 再加上不时洒水，可以加强这种作用，达到用冰来存冰的效果。 (可以参考《天龙八部》里描写西夏皇宫里冰窖的一段) 古人藏冰是为了什麽？最早是用在祭祀礼仪之中。 所谓「宾、食、丧、祭，於是乎用之。」 所谓「食肉之禄，冰皆与焉。」 食肉之禄指的是，国君祭祀时有份分到祭祀过的所谓「膰肉」的人。 即大夫以上，所谓命夫命妇。 这些人用冰做什麽呢？ 首先是保存食物。 《论语‧乡党》：祭於公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日，不食之矣。 保存食物无非冰存跟腌渍，祭肉乃是现宰，不会拿腌渍品。 要是没有冰，如何保存三日？ 再来是丧葬之用。即所谓「大夫命妇丧浴用冰」。 古人在大小殓之前，会先把屍身平放，将冰块放在屍身上面。 等待冰块融化为水，自然就流遍死者全身，用来为死者洗浴。 冰块融化的水是最洁净的，让死者乾乾净净地走，这是一种崇敬的仪式。 最後提到：「〈七月〉之卒章，藏冰之道也。」 今本《毛诗‧豳风‧七月》倒数第二段： 二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴，四之日其蚤，献羔祭韭。 这首诗的年代当在西周，是用冰的最早记载。 -- 记得日本节目「料理东西军」有一集的特选素材是冰块。 用的是山泉水自然凝结的冰，拍了不用冰箱的制冰过程，不妨参考看看。 -- 《施氏食狮史》 赵元任 ┌──┐ 石室诗士施氏，嗜狮，誓食十狮。氏时时适市视狮。十时，适十狮适 │施石│ 市；是时，适施氏适市。氏视是十狮，恃矢势，使是十狮逝世。氏拾是十 │氏室│ 狮屍，适石室。石室湿，氏使侍拭石室。石室拭，氏始试食是十狮。食时 └──┘ ，始识是十狮屍，实十石狮。试释是事。 ψ 非也 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.112.193 ※ 编辑: IamNotyet 来自: 123.192.112.193 (07/06 06:59) 「深山穷谷」只是一开始的情况.... 其实後来会知道「阻绝光热」是个更重要的条件，慢慢就会懂得朝地底下发展。 ※ 编辑: IamNotyet 来自: 123.192.112.193 (07/06 09:10)