芒果 傳入期：傳說唐玄奘取經由印度引入中國，西元1961年荷蘭人引進台灣種在台南縣六甲。 別名：檨仔、檬果、情人果(加工製又叫檬果青、芒果青、檨仔青。香港稱杧果。) 產地：中國大陸以海南島產量最多，台灣以台南縣為最大芒果產地也是生產專業區。 性味與歸經：性涼、味甘、酸；歸肺、脾、胃經。 選購指南： 1.無藥斑、無病斑、無乳汁污染的外觀及正常顏色如紅皮系列以轉色部分愈多愈好。 2.一顆正常完熟可食用芒果應具有濃鬱的果香，否則可能是成熟度不夠或果實有異常。 3.果皮色澤良好，依品種具有固有之黃色或紅色之果，尤其應注意果頂的部位是最後成熟 的階段，如果頂黃出皮不軟化有彈性感的芒果品質最優良。消費者選購芒果選後熟階段 也是進入色香味最佳時機，如發現果皮佳有小黑斑時肉始步上老化，應隨即放入冰箱中 ，才不致過熟異味，芒果最好吃的部位是果肩。 4.芒果尖端如果青青的表示不甜，尖端如果紅表示很甜。 依品種選擇： 1.土芒果果皮皺，摸起來軟，這樣的土芒果味道較酸。 2.海頓芒果選紅黃色澤果粒，表甜度高。 3.金煌芒果，尾端尖度小一點摸起來表面堅硬，這樣果肉不易變質。選擇八分熟，須以人 工催熟，果實硬度適中果粒光滑亮無傷痕褐變，果重約一公斤左右，具香味為上級品。 4.愛文要選扁長卵形，且果皮全紅，九至十分熟，無綠色皮薄無畸形。 芒果的功效 1.抗菌消炎： 芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提 取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。 2.防癌抗癌：芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的 藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防 治結腸癌很有裨益。 3.祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用 4.降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高於一般水果，為56.4～98.6毫克%，芒果 葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點。 常食芒果能不斷補充體內維生素C消耗、降低膽固醇、甘油三酯，有利防治心血管疾病。 5.明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明 目的作用，預防視力減退。 6.可以預防暈車。 7.芒果中含有可清血排毒的物質，能消除夏日惱人的體臭、口臭。 8.芒果富含維生素B6，能緩和憂鬱的情緒，憂鬱症的朋友常吃芒果，可幫助情緒穩定。 9.芒果含有胡蘿蔔素，能益眼、潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。 吃芒果禁忌： 1.飽飯後不可食用芒果。芒果不可與大蒜等辛辣物質共食，否則可能引起發黃病。 (鍵盤者原PO父親以前常吃芒果，又喜食辛辣物，流出來的汗為"黃色"在衣服上很難洗掉XD 殊不知是這樣引起的) 2.由於芒果含糖量較高糖尿病患者應忌食。 3.芒果帶濕毒患有皮膚病或腫瘤者應避免進食。 4.虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食以免令喉頭癢。而哮喘患者，亦應遵照醫囑戒吃。 5.芒果葉和芒果汁會引起過敏體質人的皮炎，故過敏體質人應注意。 6.芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是致敏原因。多吃芒果會引起過 敏，嚴重的可能會損害腎臟。 7.芒果是止血的，但是來月經的人不要吃；否則就會產生子宮肌瘤！ 8.芒果含有豐富維他命A，會抑制肝臟酵素CYP2C19，升高抗凝血劑的血中濃度，延長抗 凝血劑進入體內代謝的時間，至今國內雖無併服芒果與抗凝血劑不良後遺症的病例，但 仍建議正在服用抗凝血劑的病患，最好將服藥時間與吃芒果隔開，且少量為宜。 (抗凝血劑藥(Warfarin)會稀釋血液，與芒果、白木耳、魚油，以及大蒜食用，怕會造成藥物 交互影響，造成顱內出血，或是腦栓塞等後遺症出現。) 9.腎功能異常的朋友需忌口！ 10.每天吃芒果最好不要超過200克，因為芒果是富含蛋白的水果，多吃易飽。另一點，就 是芒果熱量高，多食容易上火。 不宜與以下食物同食服用： 1.酒：芒果和酒都是辛辣的食物，多吃對人的腎臟有害。 2.海鮮：兩者同時吃不易消化，芒果與海鮮兩者都是易過敏食物，如果同食容易過敏。 3.大蒜：芒果中含有打來那個的果酸、氨基酸、蛋白質等。這些物質中含有刺激性物質比 較多，到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。不要與辛辣之 物同吃，多吃對人的腎臟有害。 4.鳳梨：容易引發過敏，因為芒果、鳳梨本身含有容易引起皮膚過敏反應的化學成分，鮮 芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果裡還含有醛酸，他們對皮膚黏膜有 一定的刺激作用，可引發口唇紅腫，又癢又痛，重者還會出現水皰和糜爛。而鳳梨中含 有甙類、鳳梨蛋白酶等物質，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速 髮型，多在吃鳳梨後1小時左右會出現皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發麻。 食療效用偏方： 1、治療小便不利。用料：芒果若干。方法：生食芒果，或是用水浸泡芒果後代茶飲用。 2、治療慢性咽喉炎、聲音嘶啞。用料：芒果1-2個。方法：洗淨後水煎，代茶飲用。 3、防治暈車、暈船、嘔吐。用料：芒果、蜂蜜。方法：直接生食芒果，或是用芒果煎湯 後加少許的蜂蜜後適量飲用。 4、治療煩熱口渴。用料：芒果片30克，蘆根30克，天花粉30克，知母1克。方法：將上述 用料一同水煎後服用。每日2-3次。 5、治療閉經。用料：芒果片20克，桃仁9克，紅花9克，當歸9克，赤芍9克，熟地30克。 方法：將上述用料一同水煎後服用。每日1劑。 6、治療咳嗽痰多。用料：芒果50克，白糖25克，綠茶1克。方法：將芒果去核留皮肉，加 水400毫升煮沸3分鐘，加入綠茶與白糖即可。隨意食用。 全文來自：常用食物趣文集、愛美網、華人健康網、大坪醫院、互動百科、台南區農業改 良場、莉莉水果網 --

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