圖解食譜 http://cupcook.pixnet.net/blog/post/47007838 以下是學習果雕課的上課實作心得與簡易筆記，因為是果雕菜鳥，成品不佳敬請見諒！ 食材： 柚子，選擇果皮厚的柚子較適合，通常果皮越粗，厚度越厚。 龍眼籽 【龍眼籽保存】將龍眼籽洗乾淨，泡在水中冷藏可存放2~3年，期間每半個月換水一次 。 工具： 大刀 槽刀組 牙籤 雕刻步驟： 【龍貓腹部】 1.依據柚子大小挑選合適的杯子用原子筆/奇異筆畫圓，做為雕刻基準線。 2.用大刀將腹部綠色表皮切除，切割時請留意內部的果肉，避免一刀見肉！ 3.腹部切下來的果皮會拿來做為龍貓耳朵，所以請切下兩片較大片的果皮備用。全部切成小片的，龍貓就沒有耳朵>"< 木不子的小分享： 1.初學者多準備幾顆柚子備用，如果不確定果皮的厚度，可以準備兩顆柚子，一顆的皮切來做耳朵，另一顆的腹部則可以小片小片去皮。 【龍貓臉部】 1.取兩支牙籤呈十字形放在臉部，確認眼睛的位子。右眼在鼻子的45度角，左眼則是逆時針45度角。 2.取槽刀在眼睛處挖圓洞做為眼洞，眼洞要深但不要挖到果肉。 3.取出的果皮，用刀將突起白色皮膜修平整，備用。 4.將眼洞填入些許白色皮膜打底，再塞入步驟3的果皮，做為眼白。 5.龍眼籽用刀押出痕跡，讓刀片能固定在龍眼籽上不滑動，接著用力一壓，即可切片。(務必先讓刀片固定在龍眼籽上，否則很容易切到手！) 6.切下的龍眼籽片用牙籤插上，再將牙籤截斷，留下約1公分長的牙籤外露在龍眼籽片上。 7.先將眼白處用牙籤刺洞，再將步驟六的龍眼籽片牙籤串插入，即完成眼睛部位。鼻子則是將龍眼籽對半切，再用牙籤插入，大顆一點的鼻子，比較有立體感！ 8.鬍鬚的部分，可用黑色的串珠塑膠繩(在鼻子左右處用牙籤各戳三個洞，再插入塑膠繩，見老師的成品圖)，也可以用奇異筆直接畫上鬍鬚。 【龍貓耳部】 1.運用杯子的圓周畫出弧形，再做切割。 2.白色果皮處太厚，請去除部分白色果皮，方便果皮對折創造耳朵的感覺。 3.將耳朵一端切平，備用。 4,眼睛正上方用槽刀挖出耳朵的洞。 5.耳朵片對折，塞入耳朵洞。 6.用牙籤固定耳朵片。 7.再將多出來的牙籤剪除。 木不子的龍貓來不及放上鬍鬚，在冷氣出風口吹了一天，隔天就嚴重脫水成了史瑞克><"所以大家要做果雕，送禮前再做吧　～～～ -- 歡迎大家拜訪木不子的廚房 (http://cupcook.pixnet.net/blog ) --

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