※ 引述《SKILOVEYOU (我們愛你們)》之銘言： : ※ 引述《style05 (style05)》之銘言： : : 自從看到新聞香蕉皮要變黑吃才營養 : : 我都照做 : : 但是常常發現 變黑的香蕉皮 連內皮有時也會有一條條黑色的 對應的香蕉果肉 也有一條 : : 黑色 有時候果肉則是像外面的乳白色被去掉 露出裡面的果肉 : : 這樣算是發霉嗎? : : 我幾乎每次吃有黑點的香蕉都會這樣 : : 除非不等他發黑吃 : 看到這篇的推文,才知道香蕉不能放冰箱 : 我前幾天第一次把香蕉放冰箱 : 隔天看好像壞的特別快 : 這還賣水果的教我的 (切) : 我:這串太多條了 : 老闆娘:妳喜歡什麼熟度就把它冰進去 : 可以保存比較久 : 我:真的喔! : 這種店下次少去了,這輩子第一次把香蕉放冰箱 ... 所謂比較久，冷藏大概是多2~3天吧 而且拿出來退冰後就要吃掉，不能繼續放在室溫 冷凍的話可以比較久，不退冰直接吃，吃起來像雪糕或冰淇淋 (冰過的香蕉皮黑掉是正常的) 不過基本上香蕉不適合一直放冷藏 不夠熟的會無法後熟，再放回室溫吃起來也是硬又澀 夠熟的會先停止後熟，也就是老闆娘所謂的＂把喜歡的熟度保存比較久＂ 再來就變成米黃色透明糊狀，最後爛掉 如果放進冷藏室又回到室溫，會比持續冷藏更快爛掉 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.32.87 說保存比較久是相對於室溫下，尤其指夏天 但比起同時放在室溫下的，也只能多2~3天 無法像蘋果等溫帶水果保存好幾個月 一般而言，水果的貯藏就是低溫高濕與低氧 低氧在家庭裡是不可能的，那就只有低溫高濕一途了 但是熱帶水果在它的生長環境與過程中，不會有冷藏室那樣的低溫 自然也不會有對應低溫的應變機制和耐受性 放久了就是寒害然後腐爛 ※ 編輯: babycheetah 來自: 114.43.107.95 (05/03 17:02)