棗子含有豐富的營養，尤其和其它水果比較，其維生素C及鉀離子含量很高，彌足珍貴。 利便秘、秘尿，但是空腹時或腹瀉者不宜多吃。 棗子富含果糖、纖維質，尤其維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的 20倍，堪 稱為「維生素C果」 營養成份有蛋白質、醣類、膳食纖維、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔素以及維生素A ,B,C,P。 現代醫學證實棗子可降低膽固醇,提高人體免疫功能,能促進食慾.健胃等功效。具有促進 血液循環、抗氧化、增加人體免疫力，常吃能益胃生津、養顏美容、抗衰老、預防牙齦出 血及壞血病。 中醫則認為棗子性平，味甘澀，具有健脾養顏、生津益胃、安神寧心 、通便利尿之效。 1.口感好︰ 棗子甜蜜蜜脆滋滋的，天氣越冷脆度越好，翡翠綠的色澤向來有綠寶石印度棗的外號，加 上它的果實皮薄肉脆、清香多汁，咬下一口滿嘴棗子香氣，再咬一咬又有清甜的糖汁跟綿 密細緻的果肉交錯化開，尤其在寒冬吃完火鍋後，細細的品嚐一顆甘甜的棗子更是清爽口 氣的妙招，真的好吃又好用！ 2.營養好︰ 當然棗子不只有味道甘美，它含有水份、蛋白 質、碳水化合物、鈣、鎂、粗纖維，還含有豐富的維生素C；像是每100公克棗子有28~70 mg維生素C，可生津、促進血液循環、抗氧化、以及養顏美容等。以及豐富的鉀離子；棗 子每100公克就含有192mg的鉀，鉀可用來降低膽固醇和高血壓的發生率，並可強化肌力與 肌耐力。這跟其它水果比較起來顯得這兩者含量很高，滿難得的。此外，它每100公克粗 蛋白就佔有1.5克，所以說它還是水果中的蛋白質含量優異者﹙這一點跟黃西瓜、桃子、 哈密瓜一樣﹚。 3.功效好︰ 大家都知道棗子可以治便秘！食用時就這樣直接吃，不用削 皮很方便，因此大家都常常順手拿來助消化，可是它裡面含有「山梨糖醇」這種甜甜的東 西﹙有關山梨糖醇在人體中的機轉，咱們下面再好好闡述﹚，所以要注意在空腹時不可過 食喔，您要是老吃棗子不吃飯，這樣吃多了就會拉肚子，還有吃時必須細嚼慢吞！ 4.利用好︰ 棗子在每年十一月至隔年三月是盛產期，剛好位於中國人的新舊曆年間，所以人們 自古以來，都在這段農務閒置的時段，將比較酸的或是熟黃的，還是一次太大量收成的棗 子以做成蜜餞的方式保存。這樣經過勤勞的農人加工後的棗乾、棗泥一點也不浪費，還含 有豐富鐵質與纖維質，讓容易貧血的婦女可以吃這種零嘴補一補，真是有夠聰明喔！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.215.210