【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者高智洋／攝影】 台灣過去曾有「香蕉王國」美譽，外銷量驚人。因 果形呈圓條、彎曲如弓，也稱「弓蕉」。 香蕉不只能直接吃，還可煎、可炸，加入麥芽糖， 則可做成拔絲香蕉，脫水的香蕉還能當零嘴。 在營養師眼裡，香蕉好處多多，「賞味期限短」是 香蕉一大缺憾。 尤其是夏天天熱，香蕉成熟十分迅速，如果多買， 最好挑選黃中帶綠的香蕉，才禁得起放。另外，要 特別注意的是，香蕉不宜放冰箱保存，否則皮表會 變黑。 促進血液循環 屬性偏寒涼 北市聯合醫院中醫院區中醫師許中嚴： 「本草綱目」裡，香蕉稱為甘蕉，味甘、性大寒。 不過，民眾可別因此嚇著了，當時的品種可能與今 日不同，經過改良，現今香蕉屬性雖仍偏寒涼，應 不致到大寒的地步。 成熟的香蕉質地軟膩，加上屬性偏寒涼，腸胃不好 、容易腹瀉者或消化不良的人，最好少吃一點，以 免症狀加重。 另外，根據古籍上的記載，香蕉能解煩渴、潤肺， 因為屬性寒涼，還有消炎功效，古時候還會用來解 酒毒。古籍裡還提到，香蕉能「破血」，講得白話 一點，就是能促進血液循環。 骨折癒合期間 吃蕉看體質 不少長輩相信，骨頭不好的人不適合吃香蕉。有趣的 是，在本草綱目裡，蒸熟、曬乾後的香蕉還能「填骨 髓、通血脈」。推測可能是因為蒸熟後的香蕉，屬性 已不像新鮮香蕉那般寒涼的緣故。 骨折癒合期間究竟適不適合吃香蕉，可能還是要看體 質而定。若個人體質原本就較燥熱，香蕉就不算禁忌 ，相反地，寒涼體質的人自然是少吃一點比較好。 便秘吃未熟蕉 排便更困難 還要提醒民眾，香蕉還是等熟了再吃比較好，沒熟成 的香蕉，寒涼屬性又更強些。體質燥熱的便秘患者， 吃香蕉有助排便，不過，原本就有便秘困擾的人，吃 了沒熟的香蕉可能會讓糞便更乾硬，排便更困難。 開心食物 歸功Ｂ群、色胺酸 振興醫院營養師林孟瑜： 香蕉堪稱是「開心食物」，可以幫助情緒穩定。香蕉 含豐富維生素Ｂ群，Ｂ群不只在新陳代謝上扮演重要 角色，在神經傳導系統上也扮演不可或缺的輔助因子 ，Ｂ群缺乏，人不只會覺得疲倦，精神也比較不易集 中。 不只是Ｂ群，香蕉裡的色胺酸，則是另一個讓人開心 的營養素。色胺酸進入人體，會轉化為血清素，血清 素也是神經傳導重要物質，與情緒好壞及穩定度有關 ，足夠的血清素，情緒也相對緩和。 富含果膠 天然通便劑 香蕉不只水溶性纖維多，還含豐富果膠，是很好的「 天然通便劑」，能讓腸道蠕動更順暢，排便正常，自 然更神清氣爽，情緒也跟著好轉。 跟其他水果比，香蕉含較多澱粉，熱量自然多一點，一 根個頭較大的香蕉（約200公克），熱量等同兩顆柳丁， 約有120大卡。 正因香蕉有較多澱粉，加上水溶性纖維，及多種礦物質 、維生素，跟麵包、餅乾及各式糕餅點心相比，不管是 用來解饞或止飢，香蕉都算是首選，下肚後還有飽足感。 高鉀食物 助調控血壓 高鉀是得舒（DASH）飲食特色之一，香蕉的鉀離子含量 很高，每100公克多達290毫克，對於血壓的調控有正面 的幫助。 不過，正因為香蕉含較多澱粉及鉀離子，糖尿病患吃香 蕉要特別留意份量；慢性腎病患者偶爾吃一點無妨，但 要減少食用頻率。 原則上，糖尿病患一天可以攝取兩份水果，以香蕉為例 ，一根香蕉恰好是兩份水果，可以一次食用，也能分兩 回吃，但當天再吃其他水果可能就會過量了。 至於坊間相傳，骨折患者或骨頭不好的人最好不要吃香 蕉。到現在，尚無研究證明這類患者不適合吃香蕉，但 若心存疑慮，可以少吃點。 --

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