【元气周报／记者陈惠惠、罗建怡／报导，记者高智洋／摄影】 台湾过去曾有「香蕉王国」美誉，外销量惊人。因 果形呈圆条、弯曲如弓，也称「弓蕉」。 香蕉不只能直接吃，还可煎、可炸，加入麦芽糖， 则可做成拔丝香蕉，脱水的香蕉还能当零嘴。 在营养师眼里，香蕉好处多多，「赏味期限短」是 香蕉一大缺憾。 尤其是夏天天热，香蕉成熟十分迅速，如果多买， 最好挑选黄中带绿的香蕉，才禁得起放。另外，要 特别注意的是，香蕉不宜放冰箱保存，否则皮表会 变黑。 促进血液循环 属性偏寒凉 北市联合医院中医院区中医师许中严： 「本草纲目」里，香蕉称为甘蕉，味甘、性大寒。 不过，民众可别因此吓着了，当时的品种可能与今 日不同，经过改良，现今香蕉属性虽仍偏寒凉，应 不致到大寒的地步。 成熟的香蕉质地软腻，加上属性偏寒凉，肠胃不好 、容易腹泻者或消化不良的人，最好少吃一点，以 免症状加重。 另外，根据古籍上的记载，香蕉能解烦渴、润肺， 因为属性寒凉，还有消炎功效，古时候还会用来解 酒毒。古籍里还提到，香蕉能「破血」，讲得白话 一点，就是能促进血液循环。 骨折癒合期间 吃蕉看体质 不少长辈相信，骨头不好的人不适合吃香蕉。有趣的 是，在本草纲目里，蒸熟、晒乾後的香蕉还能「填骨 髓、通血脉」。推测可能是因为蒸熟後的香蕉，属性 已不像新鲜香蕉那般寒凉的缘故。 骨折癒合期间究竟适不适合吃香蕉，可能还是要看体 质而定。若个人体质原本就较燥热，香蕉就不算禁忌 ，相反地，寒凉体质的人自然是少吃一点比较好。 便秘吃未熟蕉 排便更困难 还要提醒民众，香蕉还是等熟了再吃比较好，没熟成 的香蕉，寒凉属性又更强些。体质燥热的便秘患者， 吃香蕉有助排便，不过，原本就有便秘困扰的人，吃 了没熟的香蕉可能会让粪便更乾硬，排便更困难。 开心食物 归功Ｂ群、色胺酸 振兴医院营养师林孟瑜： 香蕉堪称是「开心食物」，可以帮助情绪稳定。香蕉 含丰富维生素Ｂ群，Ｂ群不只在新陈代谢上扮演重要 角色，在神经传导系统上也扮演不可或缺的辅助因子 ，Ｂ群缺乏，人不只会觉得疲倦，精神也比较不易集 中。 不只是Ｂ群，香蕉里的色胺酸，则是另一个让人开心 的营养素。色胺酸进入人体，会转化为血清素，血清 素也是神经传导重要物质，与情绪好坏及稳定度有关 ，足够的血清素，情绪也相对缓和。 富含果胶 天然通便剂 香蕉不只水溶性纤维多，还含丰富果胶，是很好的「 天然通便剂」，能让肠道蠕动更顺畅，排便正常，自 然更神清气爽，情绪也跟着好转。 跟其他水果比，香蕉含较多淀粉，热量自然多一点，一 根个头较大的香蕉（约200公克），热量等同两颗柳丁， 约有120大卡。 正因香蕉有较多淀粉，加上水溶性纤维，及多种矿物质 、维生素，跟面包、饼乾及各式糕饼点心相比，不管是 用来解馋或止饥，香蕉都算是首选，下肚後还有饱足感。 高钾食物 助调控血压 高钾是得舒（DASH）饮食特色之一，香蕉的钾离子含量 很高，每100公克多达290毫克，对於血压的调控有正面 的帮助。 不过，正因为香蕉含较多淀粉及钾离子，糖尿病患吃香 蕉要特别留意份量；慢性肾病患者偶尔吃一点无妨，但 要减少食用频率。 原则上，糖尿病患一天可以摄取两份水果，以香蕉为例 ，一根香蕉恰好是两份水果，可以一次食用，也能分两 回吃，但当天再吃其他水果可能就会过量了。 至於坊间相传，骨折患者或骨头不好的人最好不要吃香 蕉。到现在，尚无研究证明这类患者不适合吃香蕉，但 若心存疑虑，可以少吃点。 --

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