原產於非洲的西瓜，又名寒瓜、夏瓜、水瓜，炎炎夏日，西瓜是最 「夯」的的消暑聖品之一，西瓜（Watermelon）的英文名直譯，就 是水分多的甜瓜。 在台灣，大粒紅西瓜、黃心的小玉西瓜、無子西瓜及黑美人等。選 購時，最好挑選果梗新鮮，外型完整、果面平滑且紋路明顯的西瓜 ，用手輕敲則會發出清脆聲響。買回家的西瓜，可先置於通風處， 切開後則要冷藏並盡速食用。 水多熱量低 卻常吃過量 國泰醫院營養師陳明玉： 西瓜的水分含量非常高，高達93%左右，盡管熱量比蔬菜略高一些， 但每100公克去皮西瓜，熱量也只有35大卡，連皮計算更低，只有25 大卡。 西瓜熱量雖不算高，卻很容易在不知不覺間食用過量，攝取的熱量往 往不如想像中低。一片100公克的西瓜，約末是餐廳飯後水果一片大小 ，四片下肚，等於吃進近百大卡。 維生素比一比 黃西瓜遜一籌 相較許多水果，西瓜的纖維質含量不算高，每100公克只有0.3公克。 雖然西瓜也稱不上是高鉀水果，每100公克的鉀含量約為100毫克，但 三片下肚（以重量兩公斤多的小玉西瓜為例，大是八分之一顆），鉀 攝取量就有300毫克，不只腎臟病不宜多吃西瓜，喝西瓜汁時更要留意。 至於糖尿病患，因西瓜糖分稍高，也要控制食用量。一次以三片（300 公克）為限，每日最多可吃兩回。 值得一提的是，紅西瓜還富含茄紅素、β胡蘿蔔素及維生素Ａ，具有抗 氧化、防癌功效。黃西瓜雖也有，含量相對少了點。一般人較熟知番茄 的茄紅素含量高，往往不曉得紅西瓜含量也頗為豐富，若以β胡蘿蔔素 及維生素Ａ為例，紅西瓜明顯高於柳丁，比起木瓜也毫不遜色。 不管是茄紅素或維生素Ａ，以油脂烹調能提高吸收率，就此而言，飯後 吃西瓜比空腹吃來得好，況且，飯後來一些清涼多汁的西瓜，還能解飯 菜的油膩感。 維生素Ｃ在哪？藏在白肉黑子 在維生素Ｃ部分，西瓜含量不如一般人想像那樣凸出100公克的西瓜，只 有8毫克維生素Ｃ。而且，含量最多的並非紅、黃色果肉，而是介於它跟 西瓜皮之間的白色果肉，以及西瓜子。 買回家擺冰箱？ 放室溫比較好 很多人買回西瓜後，習慣性地往冰箱裡送，但有此一說，像西瓜這類熱帶 水果，不適合存放在太低溫處，美國曾有研究發現，攝氏廿一度室溫及通 風處有助西瓜熟成，還能提高茄紅素、β胡蘿蔔素含量。 中暑後吃瓜 能退熱降溫 台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全： 西瓜性寒、味甘，能清熱解暑、除煩、止渴。因為水分含量多，吃西瓜還 能利小便、降血壓，以及解酒。 在傳統醫學上，西瓜又有「天然白虎湯」之稱，能用來緩解發炎性的發燒 ，像是扁桃腺炎、咽喉腫痛等，口角發炎的人也很適合吃西瓜。中暑後吃 西瓜，則有退熱降溫的功效。 空腹吃西瓜 肚子吃不消 台灣有句俗話，「半暝吃西瓜反症」。主要是因為空腹吃下太多的西瓜， 夜半肚子痛，起床拉肚子。西瓜屬性較寒，一般人食用無妨，但體質虛寒 、胃腸不好、胃腸潰瘍患者，以及剛生產完的婦女、手術後患者不宜多吃 。容易頻尿的人，除了適量食用，還要避免太晚吃西瓜，以免半夜猛跑廁 所。 西瓜霜解熱 治牙齦腫痛 至於頗富盛名的西瓜霜，也是西瓜的產物之一。西瓜皮長期放置後，表皮 上會出現類似發霉的白色霜狀粉末，取下後就是最古早的西瓜霜，能清涼 、解熱。而現代西瓜霜，還另外添加青黛等中藥材，用來治療牙齦腫痛、 口腔炎等。 --

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