原产於非洲的西瓜，又名寒瓜、夏瓜、水瓜，炎炎夏日，西瓜是最 「夯」的的消暑圣品之一，西瓜（Watermelon）的英文名直译，就 是水分多的甜瓜。 在台湾，大粒红西瓜、黄心的小玉西瓜、无子西瓜及黑美人等。选 购时，最好挑选果梗新鲜，外型完整、果面平滑且纹路明显的西瓜 ，用手轻敲则会发出清脆声响。买回家的西瓜，可先置於通风处， 切开後则要冷藏并尽速食用。 水多热量低 却常吃过量 国泰医院营养师陈明玉： 西瓜的水分含量非常高，高达93%左右，尽管热量比蔬菜略高一些， 但每100公克去皮西瓜，热量也只有35大卡，连皮计算更低，只有25 大卡。 西瓜热量虽不算高，却很容易在不知不觉间食用过量，摄取的热量往 往不如想像中低。一片100公克的西瓜，约末是餐厅饭後水果一片大小 ，四片下肚，等於吃进近百大卡。 维生素比一比 黄西瓜逊一筹 相较许多水果，西瓜的纤维质含量不算高，每100公克只有0.3公克。 虽然西瓜也称不上是高钾水果，每100公克的钾含量约为100毫克，但 三片下肚（以重量两公斤多的小玉西瓜为例，大是八分之一颗），钾 摄取量就有300毫克，不只肾脏病不宜多吃西瓜，喝西瓜汁时更要留意。 至於糖尿病患，因西瓜糖分稍高，也要控制食用量。一次以三片（300 公克）为限，每日最多可吃两回。 值得一提的是，红西瓜还富含茄红素、β胡萝卜素及维生素Ａ，具有抗 氧化、防癌功效。黄西瓜虽也有，含量相对少了点。一般人较熟知番茄 的茄红素含量高，往往不晓得红西瓜含量也颇为丰富，若以β胡萝卜素 及维生素Ａ为例，红西瓜明显高於柳丁，比起木瓜也毫不逊色。 不管是茄红素或维生素Ａ，以油脂烹调能提高吸收率，就此而言，饭後 吃西瓜比空腹吃来得好，况且，饭後来一些清凉多汁的西瓜，还能解饭 菜的油腻感。 维生素Ｃ在哪？藏在白肉黑子 在维生素Ｃ部分，西瓜含量不如一般人想像那样凸出100公克的西瓜，只 有8毫克维生素Ｃ。而且，含量最多的并非红、黄色果肉，而是介於它跟 西瓜皮之间的白色果肉，以及西瓜子。 买回家摆冰箱？ 放室温比较好 很多人买回西瓜後，习惯性地往冰箱里送，但有此一说，像西瓜这类热带 水果，不适合存放在太低温处，美国曾有研究发现，摄氏廿一度室温及通 风处有助西瓜熟成，还能提高茄红素、β胡萝卜素含量。 中暑後吃瓜 能退热降温 台北市中医师公会名誉理事长陈旺全： 西瓜性寒、味甘，能清热解暑、除烦、止渴。因为水分含量多，吃西瓜还 能利小便、降血压，以及解酒。 在传统医学上，西瓜又有「天然白虎汤」之称，能用来缓解发炎性的发烧 ，像是扁桃腺炎、咽喉肿痛等，口角发炎的人也很适合吃西瓜。中暑後吃 西瓜，则有退热降温的功效。 空腹吃西瓜 肚子吃不消 台湾有句俗话，「半暝吃西瓜反症」。主要是因为空腹吃下太多的西瓜， 夜半肚子痛，起床拉肚子。西瓜属性较寒，一般人食用无妨，但体质虚寒 、胃肠不好、胃肠溃疡患者，以及刚生产完的妇女、手术後患者不宜多吃 。容易频尿的人，除了适量食用，还要避免太晚吃西瓜，以免半夜猛跑厕 所。 西瓜霜解热 治牙龈肿痛 至於颇富盛名的西瓜霜，也是西瓜的产物之一。西瓜皮长期放置後，表皮 上会出现类似发霉的白色霜状粉末，取下後就是最古早的西瓜霜，能清凉 、解热。而现代西瓜霜，还另外添加青黛等中药材，用来治疗牙龈肿痛、 口腔炎等。 --

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