作者purpleagle (機車騎走了)
看板fruits
標題[發問] 水果放冷藏??
時間Thu Jun 24 00:54:30 2010
想請問一下各位
通常家裡水果都會放進冰箱~
不過這次放的時候沒注意到其中有幾顆芒果還挺"不成熟"的= = ....
可是我已經把它丟進冰箱冰起來了ORZ....
那就只能讓他在冰箱裡慢慢成熟嗎@@?
如果再拿出來室溫會壞掉嗎????
另外 我的冰箱是那種單門的小冰箱
這次看那幾顆還沒熟透的芒果 他的表皮都會皺皺的
其他蘋果梨子之類的 放個幾天也是會皺皺的~
不知道這是因為冷藏溫度不夠?還是有其他什麼原因呢???
上面幾個問題麻煩大家了~感謝!!
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◆ From: 111.248.13.77
1F：→ blackcup78:原產熱帶的水果，如香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等， 06/24 07:20
2F：→ blackcup78:如果在冰箱裡貯放久一點，常會由於生理代謝不正常引起 06/24 07:20
3F：→ blackcup78:一些症狀，例如果皮產生凹狀斑點、塊斑或變成褐黑色， 06/24 07:21
4F：→ blackcup78:果肉變褐色並呈水爛狀等，嚴重地影響食用品質。 06/24 07:21
5F：→ blackcup78:這種現象就好像我們人受了風寒而傷風感冒一樣，稱為水 06/24 07:21
6F：→ blackcup78:果的「感冒現象」（學理上叫作「冷害」）。造成水果感 06/24 07:22
7F：→ blackcup78:冒的原因是這些水果在低溫環境下，細胞膜的穩定性被破 06/24 07:22
8F：→ blackcup78:壞，促使有毒物質形成和累積所致。熱帶水果與溫帶水果 06/24 07:22
9F：→ blackcup78:如蘋果、梨、葡萄等）在同樣低溫時，前者膜的穩定性較 06/24 07:23
10F：→ blackcup78:差，因此也較不耐寒。 06/24 07:23
11F：→ blackcup78:要避免水果感冒現象應注意下列各點： 06/24 07:23
12F：→ blackcup78:容易得「冷害」的水果貯藏時只要放在室內陰涼處即可。 06/24 07:24
13F：→ blackcup78:一定要放入冰箱，請置於溫度較高的蔬果槽中，且最好不 06/24 07:24
14F：→ blackcup78:超過兩天。未成熟的果實因耐寒性更差，絕不要放入冰箱 06/24 07:24
15F：→ blackcup78:中，以免水果不能成熟轉色而無法食用。 06/24 07:25
16F：→ blackcup78:已受冷害的水果於冰箱冷藏時，症狀較不易出現，常於取 06/24 07:25
17F：→ blackcup78:取出後在正常溫度下加速顯現出來，因此從冰箱取出的水 06/24 07:25
18F：→ blackcup78:果應儘早食用，以免風味品質的劣變。 06/24 07:26