基本通則 頭尾兩端大小一致：品質好的橢圓瓜種，應該要兩端大小差不多，若呈現 頭小尾大的柚子形，代表品質較差；圓型瓜種的瓜形 則要接近圓形，若像木瓜一般表皮有果瓣狀，則品質 及風味也較差。 一、看瓜頭 1.果梗彎曲：瓜藤主蔓稱母蔓、分枝後稱子蔓，再分枝稱孫蔓，母蔓 所結的果梗呈彎曲狀，子蔓或孫蔓較直，因母蔓種出的 瓜養分供應最足，品質最優。 2.瓜蒂略凹：發育良好且成熟度佳的西瓜果實，瓜蒂部分會有些微的 凹陷，挑選時可平視瓜蒂，較易辨別。 二、辨瓜皮 1.顏色綠亮風味佳：西瓜表皮愈碧綠明亮，表示植株成長良好，果實 養分充足，成熟度也夠，而過熟的西瓜色澤較暗 沈，綠色略退，呈淡綠色。 2.直紋間隔寬，橫紋需密：西瓜直條斑紋間隔要寬，橫斑紋要密，表 示西瓜生長狀況良好，成熟度足夠。有些 大西瓜的表皮斑紋不如小西瓜明顯，但挑 選時也可按上述的方法。 3.底部愈黃愈美味：瓜皮與土壤接觸的部，因無日照，多會呈現淡黃 到黃色不等的瓜皮原色，顏色愈黃表示西瓜成熟 度愈好，也較美味。 4.斑紋凹陷已全熟：用手指觸碰西瓜表皮的綠色斑紋，垂直摸起來有 凹陷感，表示全熟，若果梗翠綠可馬上享用，但 若果梗乾枯或已無果梗，表示過熟。 三、摸瓜臍 1.窄密較甜：西瓜果臍窄小緊縮，代表施肥管理與果實發育良好，甜 度與口感較佳。 2.愈凹陷肉愈少：西瓜果形愈大，瓜臍凹陷愈明顯，要挑果臍較平的 果粒，瓜臍愈凹可能為冷天著果，果皮也會較厚、 較硬，能食用的果肉較少。 3.有彈性為成熟：用手指壓臍部附近，若有彈性代表成熟，若壓起來 較硬，表示尚未熟或果皮過厚，果肉較少。 4.有裂痕恐蟲害：果臍部分若有裂痕，病蟲就可能有此處入侵果肉， 建議挑選時要選果臍完整的果粒。 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/31737382/IssueID/20090626 --

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