基本通则 头尾两端大小一致：品质好的椭圆瓜种，应该要两端大小差不多，若呈现 头小尾大的柚子形，代表品质较差；圆型瓜种的瓜形 则要接近圆形，若像木瓜一般表皮有果瓣状，则品质 及风味也较差。 一、看瓜头 1.果梗弯曲：瓜藤主蔓称母蔓、分枝後称子蔓，再分枝称孙蔓，母蔓 所结的果梗呈弯曲状，子蔓或孙蔓较直，因母蔓种出的 瓜养分供应最足，品质最优。 2.瓜蒂略凹：发育良好且成熟度佳的西瓜果实，瓜蒂部分会有些微的 凹陷，挑选时可平视瓜蒂，较易辨别。 二、辨瓜皮 1.颜色绿亮风味佳：西瓜表皮愈碧绿明亮，表示植株成长良好，果实 养分充足，成熟度也够，而过熟的西瓜色泽较暗 沈，绿色略退，呈淡绿色。 2.直纹间隔宽，横纹需密：西瓜直条斑纹间隔要宽，横斑纹要密，表 示西瓜生长状况良好，成熟度足够。有些 大西瓜的表皮斑纹不如小西瓜明显，但挑 选时也可按上述的方法。 3.底部愈黄愈美味：瓜皮与土壤接触的部，因无日照，多会呈现淡黄 到黄色不等的瓜皮原色，颜色愈黄表示西瓜成熟 度愈好，也较美味。 4.斑纹凹陷已全熟：用手指触碰西瓜表皮的绿色斑纹，垂直摸起来有 凹陷感，表示全熟，若果梗翠绿可马上享用，但 若果梗乾枯或已无果梗，表示过熟。 三、摸瓜脐 1.窄密较甜：西瓜果脐窄小紧缩，代表施肥管理与果实发育良好，甜 度与口感较佳。 2.愈凹陷肉愈少：西瓜果形愈大，瓜脐凹陷愈明显，要挑果脐较平的 果粒，瓜脐愈凹可能为冷天着果，果皮也会较厚、 较硬，能食用的果肉较少。 3.有弹性为成熟：用手指压脐部附近，若有弹性代表成熟，若压起来 较硬，表示尚未熟或果皮过厚，果肉较少。 4.有裂痕恐虫害：果脐部分若有裂痕，病虫就可能有此处入侵果肉， 建议挑选时要选果脐完整的果粒。 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/31737382/IssueID/20090626 --

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