第一次寫這種文章~不好請別怪我啦XD 情人果製作很簡單唷! 不用特別工具唷~材料又簡單易得!夜市賣好貴@@ 材料就:青芒果(現在一斤約25~35)/刀/罐子/細白砂糖/鹽/開水 1.挑選 青芒果一定要選很硬的唷 我這次是買金煌品種的青芒果~感覺肉多籽少~比較不酸 回家最好快點做起來放! 好像可以冰1~2天吧 放軟了做起來不好吃! 2.削皮 削掉綠綠的皮~ 3.切塊 剖半對切後 裡面有白色滴籽跟胚芽 請把他去除 切成你喜歡低形狀 (彎月形.....大心^^可是金煌好大!不能切彎月型...所以我切成塊狀) 4.搓鹽 搓鹽就是去苦澀 用"一咪咪"鹽(千萬不要弄太多唷!寧少勿多) 去攪和青芒果塊 再等候15~30分青芒果塊出水 用不酸低青芒果作EX:我買的金煌時間等候必需縮短!也就是不想太酸就等久一點嚕 然後用開水把青芒果塊的鹽分洗乾淨 可以試吃吃看~ 注意是不是把鹽洗掉了嗎?脫澀了嗎??會不會太酸??? (還是太酸可以洗乾淨鹽份後!可以再用搓鹽第二次) 5.脫水 拿乾淨的洗衣袋! 青芒果塊放進去!拉好拉鍊! 拿去洗衣機或脫水機按下"脫水" 讓青芒果塊脫水 (這步驟請注意一下洗衣機的乾淨度XD有沒有再清潔洗衣機的好習慣呢?) 啥?沒有洗衣機??!!沒有脫水機??!! 好吧!那就用手用力甩乾&擰乾芒果塊吧! 那...為什麼要費力脫水呢!避免芒果罐裝時產生酒味唷^^ 6.罐裝&加糖 拿個乾淨罐子 把青芒果塊加上大量白糖~看個人喜好嚕 (也可以加煮好放涼的糖水嚕!請切記一定要放涼!!!!) 然後放冰箱三天至一個禮拜就可以丟上去冷凍庫啦^0^ 情人果+醃製糖水拿去冷凍庫~^^大概冰1hr就變成喜宴上吃那種情人果冰 PS: 早上做晚上就可以吃了啦!愛吃甜的就等入味一點嚕! 其實個人覺得金煌的青芒果比較不酸耶~ 削皮切塊泡糖水或加點細白糖、梅粉就可以吃了! 曾經被士林夜市水果攤的泰國芒果青貴過一小杯+梅粉100$...... 現在極度懷疑是金煌青芒果做的>"< --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.141.63