【元氣周報／記者劉惠敏／報導；解答／北醫營養系教授劉珍芳】 2008/09/10 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=147666 Q：奇異果很營養，一天要吃多少？吃愈多愈好嗎？ A：兒童、青少年以及成人女性、男性建議一天攝取蔬菜水果量為「五、七、九」份。奇 異果1.5顆等同於1份水果，建議可將奇異果當作其中一份、每天要攝取的蔬果量，一天也 可以吃到2或3顆。 基本上，要避免心血管疾病，蔬果不可少，但不要吃太多過甜水果，如龍眼、荔枝、瓜類 。不會太甜、熱量低的奇異果、柑橘類皆是好選擇。 Q：奇異果有綠色跟黃色，哪種比較好呢？ A：黃色奇異果是後來出現的新品種，除了維他命C較多外，其他營養含量沒有什麼差別。 可以依照個人喜愛口感選擇，喜歡酸一點、原味的奇異果就選擇綠色，喜歡甜一點的就選 黃色。 Q：奇異果的皮到底可不可以吃呢？ A：奇異果連皮吃口感不佳，尤其綠色奇異果的皮較粗糙、毛較多，不建議一起食用，以 免纖維過高不易消化。改良過黃色奇異果皮較不粗糙，如果不覺得口感差，倒是可以食用 。 Q：有沒有國產的奇異果？ A：台灣一年四季都吃得到奇異果，不過幾乎都是「外國貨」，5月到12月是紐西蘭的產季 ，而冬天則多來自於歐洲的法國、義大利，以及阿根廷等國家。台灣與中國大陸都有些野 生的奇異果，不過口感較差、體積小，也缺乏品質、大量生產的管控能力，所以一般市面 上吃不到。 ●奇異果的營養成分 β-胡蘿蔔素／維生素A前驅物 維他命E／抗氧化、維持皮膚及血球細胞的健康。 維他命C／抗氧化、促進膠原形成。 鈣／維持骨骼、牙齒健康。維持心臟、肌肉正常收縮及神經感應性。 鎂／與鈉、鉀、鈣共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。 葉酸／參與紅血球形成。 膳食纖維／促進腸道蠕動，增加飽足感。 鉀／維持血液和體液的酸鹼平衡。 鐵／構成血紅素重要成分。 （資料來源／劉珍芳教授、衛生署） --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.72.52