【元气周报／记者刘惠敏／报导；解答／北医营养系教授刘珍芳】 2008/09/10 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=147666 Q：奇异果很营养，一天要吃多少？吃愈多愈好吗？ A：儿童、青少年以及成人女性、男性建议一天摄取蔬菜水果量为「五、七、九」份。奇 异果1.5颗等同於1份水果，建议可将奇异果当作其中一份、每天要摄取的蔬果量，一天也 可以吃到2或3颗。 基本上，要避免心血管疾病，蔬果不可少，但不要吃太多过甜水果，如龙眼、荔枝、瓜类 。不会太甜、热量低的奇异果、柑橘类皆是好选择。 Q：奇异果有绿色跟黄色，哪种比较好呢？ A：黄色奇异果是後来出现的新品种，除了维他命C较多外，其他营养含量没有什麽差别。 可以依照个人喜爱口感选择，喜欢酸一点、原味的奇异果就选择绿色，喜欢甜一点的就选 黄色。 Q：奇异果的皮到底可不可以吃呢？ A：奇异果连皮吃口感不佳，尤其绿色奇异果的皮较粗糙、毛较多，不建议一起食用，以 免纤维过高不易消化。改良过黄色奇异果皮较不粗糙，如果不觉得口感差，倒是可以食用 。 Q：有没有国产的奇异果？ A：台湾一年四季都吃得到奇异果，不过几乎都是「外国货」，5月到12月是纽西兰的产季 ，而冬天则多来自於欧洲的法国、义大利，以及阿根廷等国家。台湾与中国大陆都有些野 生的奇异果，不过口感较差、体积小，也缺乏品质、大量生产的管控能力，所以一般市面 上吃不到。 ●奇异果的营养成分 β-胡萝卜素／维生素A前驱物 维他命E／抗氧化、维持皮肤及血球细胞的健康。 维他命C／抗氧化、促进胶原形成。 钙／维持骨骼、牙齿健康。维持心脏、肌肉正常收缩及神经感应性。 镁／与钠、钾、钙共同维持心脏、肌肉及神经等正常功能。 叶酸／参与红血球形成。 膳食纤维／促进肠道蠕动，增加饱足感。 钾／维持血液和体液的酸硷平衡。 铁／构成血红素重要成分。 （资料来源／刘珍芳教授、卫生署） --

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