我們的島節目預告第 215 集 農業新世紀 (2003-07-28) 《農業新世紀》2003.7.28(一)晚上10點公視53台 轉寄大家參考 當大家對未來台灣的方向茫然不知 我覺得台灣的希望還是來自基層有心打拼的人士努力找尋出路! 建志2003.7.28 各位朋友： 我是「我們的島」記者佳珣 近來可好 好久沒有MAIL節目預告給大家了 好巧這一整集都是我製作的節目 讓我最感動的是一群平均年齡63歲的老農民也在做ISO 我看到台灣農業如果導入ISO系統可能為農業帶來的改革之外 其實 對農地的生態環境有所幫助 全民的健康也會有保障 如果 這些老農民都做得到 我相信其他農民也做得到 政府也可以做些事情 邀請大家來收看 以下附上各單元的簡介 祝 心情愉快 佳珣上 封面故事《農業新世紀》 作者：陳佳珣 今年是台灣加入WTO之後的第二年，台灣農業面對嚴苛的國外農產品競爭的壓力；SARS 的影響，國內市場消費低落；加上氣候溫和、產量過剩，農產品價格低落，農民苦不堪言 ，農業似乎都擺脫不了悲情的宿命。有一群農民，運用ISO系統導入農業經營，水果仍舊維持 在高檔的價格，運用ISO系統能為台灣的農業創造奇蹟嗎？能開創農業的新世紀嗎？ 藍色小貨車載著二十箱葡萄，從彰化二林出發，前往豐原，這些在凌晨採收的葡萄， 張榮林會親自送到消費者手上。一盒兩公斤包裝賣400元，與現在市面上三斤100的葡萄比起 來，有著天壤之別。金鑽紅葡萄在一般市面上買不到，產品由農民直接賣給消費者，價格高 昂，且非常的搶手，原因就在於有「ISO」品質的保證。 彰化二林果樹產銷班第一班是台灣第一個通過ISO認證的產銷班，扮演推手工作的張班 長說，很辛苦，除了寫這些作業標準、表單、配合ISO的條款之外，做的結果不是馬上看到 成果，因為水果生產有一定的時間，一起做的三個人是大哥跟叔伯，他們會懷疑「這可以 嗎？」。花了六年的時間，他們在民國89年通過認證，種出來的葡萄，品質有目共睹，價錢 也提高了，其他班員於是紛紛跟進，之後，產銷班的梨子也通過認證，現在他們都說「ISO讚 ！」。 張班長說，「以前我阿公說葡萄要怎麼種...」那時個代已經過去了，傳統不是不好， 而是要去改進，要有目標、有系統、有方法的來種植。「ISO」這套國際品質認證系統，在 工業上可以說是標準配備，在「農業」可能沒幾個人聽過，「農業」怎麼做ISO？農業怎麼 標準化？ ISO有三層架構，第一層品質手冊，第二層作業指導書，第三層品質紀錄。產銷班的品 質政策與目標是要滿足消費者、提供安全的水果，要求每次生產的產品，農藥殘留都不超 過國家標準，為了達成這個目標，從生產流程、到採收、檢驗、運送到內部的訓練與服務等 等，每個項目都擬定了原則。第二層作業指導書，以葡萄的例子來說，葡萄一個枝條，如果 有兩串葡萄，枝條上面的葉子要20片，如果是一串葡萄，就15片，多餘的葉片，則從枝條的 地方剪掉，張班長種葡萄的時間也不長，葡萄種植的專業技術也是請農業改良場的老師來上 課後才知道。葡萄從生產、採收、檢驗、包裝、到銷售都有標準的作業流程，每個流程都有 作業指導書。為了確認有沒有按照作業指導書確實執行，有表單做紀錄，做了哪些事情都要 紀錄在表單上。這些動作做的後，可以作為未來統計、分析、改進的基礎資料。 在果園裡，種梨子的所有班員全部集合，果園的主人撕開包裹梨子的袋子，摘下一顆 梨子測甜度，測得的結果是11度，所有班員也一一看過。這是採收前的標準動作，在作業指 導書中甜度要10度以上，且會同所有的班員確認過後才能採收，這樣大家才能認同你的品質 有達到標準。這樣做有一個好處，大家的品質高低不會起伏很大，可以做共同運銷，未來產 量大時甚至可以打國際市場。 民國90年，張班長開始輔導其他產銷班建立ISO制度，現在有5個產銷班接受他的輔導 ，卓蘭豐盛產銷班的班員覺得，運用ISO打破過去許多傳統的觀念，每項東西都有憑有據，不 是像以前盲目工作，在農藥、肥料使用上，也都要符合國家法令，種出來的水果品質也比 較好。張班長輔導的產銷班全都採用有機栽培以及草生栽培，田裡的雜草長高了，直接用鋤 草機除草，不用殺草劑。張班長說，我們以前念過物質不滅，草吸收的養分，將它砍掉後， 它會腐爛、會還原給土地。農民達到提高品質的目的，殺草劑不再毒害土地與生物。張班長 說很多觀念要慢慢的開導他們，這是最辛苦的。 在另外一班溪洲三山冬梨產銷班，這班平均年齡63歲的高齡產銷班做ISO更辛苦，張班 長用了1年8個月的時間來輔導他們，老農民有的字看不懂，有的不會寫，也不懂什麼是ISO ，張班長上過一次課程，溪洲產銷班的廖榮德班長要複習個三、四次，確保大家都懂了。 這一天他們上的是內部稽核，由班員自己當稽核員，稽查每個班員有沒有確實的做，買農藥 要有單據，要登記，使用的劑量是多少，哪一天使用...。張班長表示，內部稽核很重要，看 你平常是怎麼做，有什麼問題要查出來，有問題沒查到，這整套的經營管理會打個問號？ 在經過內部稽核之後，最後一堂課是管理審查，把內部稽核時遇到的問題提出來討論 ，以及怎麼解決，或是作業指導書要做修正。在張班長的葡萄園外圍有一層網子，班員們發 現冬天強勁的東北季風，會把葉子打破，在管理審查中提出來討論後，大家決定要裝防風網 ，三年前的颱風，附近的葡萄園損失慘重，他們的葡萄雖然也被打落一些，仍然有不錯的收 成。張班長說，這套系統真的很棒！ 在溪洲的果園，張班長像是在考試般的問班員怎麼種梨子，「你根據什麼？」是最常 聽到的一句話，現在每位老農民都可以告訴你為什麼要這麼做、根據什麼。溪洲廖榮德班長 認為，只有提高品質，將農業轉化為工商業行為，將來才有生存的機會，所以再困難他也要 辦。導入ISO系統來種植，讓農民成為農業的經營者，不斷思索著如何提昇品質，降低成本， 發現問題後持續改善。 張班長感嘆又有點氣憤的說，「農民一天賺一元，科學園區一天賺一億，政府照顧哪 一個？農民如果不能生存，它造成的社會成本有多大，沒有人知道？」很多人都在思索台灣 農業未來的出路，有些農民不斷的提昇自己產品的品質，也有的在行銷方面要走出台灣，而 許多仍依循傳統的方法來生產、銷售的農民們，可能像今年東勢的梨子一樣，賤果傷農、血 本無歸。政府可以做什麼呢？張班長認為，只要有系統的規劃，然後去執行，不管是用ISO或 是其他系統，導入農業經營，台灣農業一定會進步，農業是可以走出台灣、望眼世界。 人與自然 《「原」夢人生》 記者：陳佳珣 台灣維管束植物4000多種，有一個人可以復育500多種，為了找尋植物的種子，他可是 全台灣走透透。從學生時代對台灣原生植物的愛戀，到現在投入原生植物復育、推廣的工 作，即使負債累累，他依舊堅持.... 溫室裡，從培養土裡冒出的嫩芽，是多年來辛苦的結晶，植物的生長環境不同，發芽 的條件也有所差異，除了要做試驗與紀錄外，還請教特生中心或母校的老師，一顆種子的發 芽，不是偶然。 台灣原生植物在生態上的價值，現在已經獲得許多認同，但是如何把原生植物推廣出 去是更大的課題，面對挑戰與困難，吳振傑如何去走他的「原」夢人生？ 看守台灣 《造林難題》 記者：陳佳珣 林務局從民國91年起，推動平地造林的工作，預計在平地、海岸保安林與海岸低產農 地推廣造林工作，對屏東縣滿州鄉民來講，這可以說是一個轉機，一公頃土地，20年可領取1 61萬元的造林獎勵金。 滿州鄉位在恆春半島上，早期稻米曾是主要作物，而後檳榔也曾曇花一現，為鄉民帶來豐 碩的收入，然而冬季強勁的落山風，使得作物生長情況不佳，滿洲鄉的農產品競爭力也遠低 於台灣其他地區，加上運輸成本高，農作物只好種經濟價值低廉的牧草，在「牧草的故鄉」 的美名下，其實是農產品競爭力低落下的最後選擇。然而，種植牧草收入並不多，老農民有 六分多的田地，一年收入三萬多元，如果收割季節遇到大雨，牧草價格就會直直落，甚至可 能血本無歸。雖然觀光勝地墾丁進在咫尺，但是恆春半島的觀光光芒卻未曾澤被到滿州鄉民 。 謝先生長年在恆春半島山區穿梭，找尋樹木的種子，自己培育恆春半島上珍貴稀有的台灣 原生樹種，他依照林務局「以森相許」手冊中的規定，以自備樹種的方式提出申請，卻遇到 自備樹種不是獎勵樹種的難題？ --

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