我们的岛节目预告第 215 集 农业新世纪 (2003-07-28) 《农业新世纪》2003.7.28(一)晚上10点公视53台 转寄大家参考 当大家对未来台湾的方向茫然不知 我觉得台湾的希望还是来自基层有心打拼的人士努力找寻出路! 建志2003.7.28 各位朋友： 我是「我们的岛」记者佳珣 近来可好 好久没有MAIL节目预告给大家了 好巧这一整集都是我制作的节目 让我最感动的是一群平均年龄63岁的老农民也在做ISO 我看到台湾农业如果导入ISO系统可能为农业带来的改革之外 其实 对农地的生态环境有所帮助 全民的健康也会有保障 如果 这些老农民都做得到 我相信其他农民也做得到 政府也可以做些事情 邀请大家来收看 以下附上各单元的简介 祝 心情愉快 佳珣上 封面故事《农业新世纪》 作者：陈佳珣 今年是台湾加入WTO之後的第二年，台湾农业面对严苛的国外农产品竞争的压力；SARS 的影响，国内市场消费低落；加上气候温和、产量过剩，农产品价格低落，农民苦不堪言 ，农业似乎都摆脱不了悲情的宿命。有一群农民，运用ISO系统导入农业经营，水果仍旧维持 在高档的价格，运用ISO系统能为台湾的农业创造奇蹟吗？能开创农业的新世纪吗？ 蓝色小货车载着二十箱葡萄，从彰化二林出发，前往丰原，这些在凌晨采收的葡萄， 张荣林会亲自送到消费者手上。一盒两公斤包装卖400元，与现在市面上三斤100的葡萄比起 来，有着天壤之别。金钻红葡萄在一般市面上买不到，产品由农民直接卖给消费者，价格高 昂，且非常的抢手，原因就在於有「ISO」品质的保证。 彰化二林果树产销班第一班是台湾第一个通过ISO认证的产销班，扮演推手工作的张班 长说，很辛苦，除了写这些作业标准、表单、配合ISO的条款之外，做的结果不是马上看到 成果，因为水果生产有一定的时间，一起做的三个人是大哥跟叔伯，他们会怀疑「这可以 吗？」。花了六年的时间，他们在民国89年通过认证，种出来的葡萄，品质有目共睹，价钱 也提高了，其他班员於是纷纷跟进，之後，产销班的梨子也通过认证，现在他们都说「ISO赞 ！」。 张班长说，「以前我阿公说葡萄要怎麽种...」那时个代已经过去了，传统不是不好， 而是要去改进，要有目标、有系统、有方法的来种植。「ISO」这套国际品质认证系统，在 工业上可以说是标准配备，在「农业」可能没几个人听过，「农业」怎麽做ISO？农业怎麽 标准化？ ISO有三层架构，第一层品质手册，第二层作业指导书，第三层品质纪录。产销班的品 质政策与目标是要满足消费者、提供安全的水果，要求每次生产的产品，农药残留都不超 过国家标准，为了达成这个目标，从生产流程、到采收、检验、运送到内部的训练与服务等 等，每个项目都拟定了原则。第二层作业指导书，以葡萄的例子来说，葡萄一个枝条，如果 有两串葡萄，枝条上面的叶子要20片，如果是一串葡萄，就15片，多余的叶片，则从枝条的 地方剪掉，张班长种葡萄的时间也不长，葡萄种植的专业技术也是请农业改良场的老师来上 课後才知道。葡萄从生产、采收、检验、包装、到销售都有标准的作业流程，每个流程都有 作业指导书。为了确认有没有按照作业指导书确实执行，有表单做纪录，做了哪些事情都要 纪录在表单上。这些动作做的後，可以作为未来统计、分析、改进的基础资料。 在果园里，种梨子的所有班员全部集合，果园的主人撕开包裹梨子的袋子，摘下一颗 梨子测甜度，测得的结果是11度，所有班员也一一看过。这是采收前的标准动作，在作业指 导书中甜度要10度以上，且会同所有的班员确认过後才能采收，这样大家才能认同你的品质 有达到标准。这样做有一个好处，大家的品质高低不会起伏很大，可以做共同运销，未来产 量大时甚至可以打国际市场。 民国90年，张班长开始辅导其他产销班建立ISO制度，现在有5个产销班接受他的辅导 ，卓兰丰盛产销班的班员觉得，运用ISO打破过去许多传统的观念，每项东西都有凭有据，不 是像以前盲目工作，在农药、肥料使用上，也都要符合国家法令，种出来的水果品质也比 较好。张班长辅导的产销班全都采用有机栽培以及草生栽培，田里的杂草长高了，直接用锄 草机除草，不用杀草剂。张班长说，我们以前念过物质不灭，草吸收的养分，将它砍掉後， 它会腐烂、会还原给土地。农民达到提高品质的目的，杀草剂不再毒害土地与生物。张班长 说很多观念要慢慢的开导他们，这是最辛苦的。 在另外一班溪洲三山冬梨产销班，这班平均年龄63岁的高龄产销班做ISO更辛苦，张班 长用了1年8个月的时间来辅导他们，老农民有的字看不懂，有的不会写，也不懂什麽是ISO ，张班长上过一次课程，溪洲产销班的廖荣德班长要复习个三、四次，确保大家都懂了。 这一天他们上的是内部稽核，由班员自己当稽核员，稽查每个班员有没有确实的做，买农药 要有单据，要登记，使用的剂量是多少，哪一天使用...。张班长表示，内部稽核很重要，看 你平常是怎麽做，有什麽问题要查出来，有问题没查到，这整套的经营管理会打个问号？ 在经过内部稽核之後，最後一堂课是管理审查，把内部稽核时遇到的问题提出来讨论 ，以及怎麽解决，或是作业指导书要做修正。在张班长的葡萄园外围有一层网子，班员们发 现冬天强劲的东北季风，会把叶子打破，在管理审查中提出来讨论後，大家决定要装防风网 ，三年前的台风，附近的葡萄园损失惨重，他们的葡萄虽然也被打落一些，仍然有不错的收 成。张班长说，这套系统真的很棒！ 在溪洲的果园，张班长像是在考试般的问班员怎麽种梨子，「你根据什麽？」是最常 听到的一句话，现在每位老农民都可以告诉你为什麽要这麽做、根据什麽。溪洲廖荣德班长 认为，只有提高品质，将农业转化为工商业行为，将来才有生存的机会，所以再困难他也要 办。导入ISO系统来种植，让农民成为农业的经营者，不断思索着如何提昇品质，降低成本， 发现问题後持续改善。 张班长感叹又有点气愤的说，「农民一天赚一元，科学园区一天赚一亿，政府照顾哪 一个？农民如果不能生存，它造成的社会成本有多大，没有人知道？」很多人都在思索台湾 农业未来的出路，有些农民不断的提昇自己产品的品质，也有的在行销方面要走出台湾，而 许多仍依循传统的方法来生产、销售的农民们，可能像今年东势的梨子一样，贱果伤农、血 本无归。政府可以做什麽呢？张班长认为，只要有系统的规划，然後去执行，不管是用ISO或 是其他系统，导入农业经营，台湾农业一定会进步，农业是可以走出台湾、望眼世界。 人与自然 《「原」梦人生》 记者：陈佳珣 台湾维管束植物4000多种，有一个人可以复育500多种，为了找寻植物的种子，他可是 全台湾走透透。从学生时代对台湾原生植物的爱恋，到现在投入原生植物复育、推广的工 作，即使负债累累，他依旧坚持.... 温室里，从培养土里冒出的嫩芽，是多年来辛苦的结晶，植物的生长环境不同，发芽 的条件也有所差异，除了要做试验与纪录外，还请教特生中心或母校的老师，一颗种子的发 芽，不是偶然。 台湾原生植物在生态上的价值，现在已经获得许多认同，但是如何把原生植物推广出 去是更大的课题，面对挑战与困难，吴振杰如何去走他的「原」梦人生？ 看守台湾 《造林难题》 记者：陈佳珣 林务局从民国91年起，推动平地造林的工作，预计在平地、海岸保安林与海岸低产农 地推广造林工作，对屏东县满州乡民来讲，这可以说是一个转机，一公顷土地，20年可领取1 61万元的造林奖励金。 满州乡位在恒春半岛上，早期稻米曾是主要作物，而後槟榔也曾昙花一现，为乡民带来丰 硕的收入，然而冬季强劲的落山风，使得作物生长情况不佳，满洲乡的农产品竞争力也远低 於台湾其他地区，加上运输成本高，农作物只好种经济价值低廉的牧草，在「牧草的故乡」 的美名下，其实是农产品竞争力低落下的最後选择。然而，种植牧草收入并不多，老农民有 六分多的田地，一年收入三万多元，如果收割季节遇到大雨，牧草价格就会直直落，甚至可 能血本无归。虽然观光胜地垦丁进在咫尺，但是恒春半岛的观光光芒却未曾泽被到满州乡民 。 谢先生长年在恒春半岛山区穿梭，找寻树木的种子，自己培育恒春半岛上珍贵稀有的台湾 原生树种，他依照林务局「以森相许」手册中的规定，以自备树种的方式提出申请，却遇到 自备树种不是奖励树种的难题？ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 218.164.135.22