作者HuangJC (吹笛牧童)
看板fastfood
標題[問題] 為什麼麥當勞早餐要推出不同食材
時間Fri Jul 28 08:11:00 2023
第一次來到貴寶地，請受我一拜 <(_ _)>
話說最近因為吃宵夜，好停車，在凌晨五點吃又能當早餐
所以和同學在討論麥當勞和永和豆漿
永和豆漿的討論串我就自己解決了
和同學在麥當勞上的討論有了衝突，在這裡請教大家
我同學說，他不喜歡吃麥當勞的早餐菜單
寧可十點半後去吃一般的
那什麼是早餐菜單呢？有貝果，滿福堡；但沒有十點半後的一般漢堡
那我問題就來了：麥當勞為什麼要推出兩種時段不同的菜單？
明顯被我同學嫌棄了啊！
這問題不難回答，我猜是生產線要統一，速度才會快
那為什麼要把滿福堡擺進菜單？
據我在 Costco 進貨，我發現那種麵包叫英式瑪芬
較便宜，口感偏酸
較便宜的話我可以當做麥當勞是為了 cost down
而 cost down 如果也降價給客戶，我也認為合理
但我同學補刀，說就沒賣比較便宜，所以是又貴又難吃，他就不愛
那我就反問了：如果英式瑪芬是 cost down，為什麼不乾脆全出英式瑪芬漢堡
十點半後的一般漢堡別出算了
我個人給出的理由是，菜單需要多樣化，反正兩種都賣，給大家的感覺較有新鮮感
請問大家覺得這樣推理合理嗎？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.233.114 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/fastfood/M.1690503062.A.1C5.html
※ 編輯: HuangJC (116.241.233.114 臺灣), 07/28/2023 08:12:05
1F：→ medama: 滿福堡沒有比較便宜吧？我記得好像比漢堡麵包還貴 07/28 08:12
你去 costco 進貨，就材料來看就懂
沒更便宜就是麥當勞獨攬利益不和客戶共享了
我同學嫌棄的理由就更正當了
不過也不能這麼說，要和配菜一起比
肉擺幾片什麼都不一樣啊。。
※ 編輯: HuangJC (116.241.233.114 臺灣), 07/28/2023 08:14:23
如果有人能說早餐胃還沒醒，要吃較清淡
而瑪芬就是清淡
那我還能理解
可是我印象中，瑪芬是保久麵包，又酸又難吃
如果有人要說早餐不吃大餐，要便宜，我也能懂
可是麥當勞又不把降價利益和客戶共享
我幹麻要點瑪芬 :P
2F：推 KKyosuke: 你是不是忘記了麥當勞其實是美國餐廳… 07/28 08:30
有啦，回我文的網友提醒了
所以我們抄就好
但和我們的市場參數可能不一樣。。
※ 編輯: HuangJC (116.241.233.114 臺灣), 07/28/2023 08:37:26
這個討論串算是結束，來補上永和豆漿我的心得
$130元，永和豆漿吃很好，麥當勞才一點點
可是永和豆漿的桌面髒，沒人擦，現場只有一個夜班員工，還是外勞
麥當勞很整潔，桌面乾淨，現場有三個年輕人
通常職稱也不差，會有個經理吧？
所以我本來要說永和豆漿較划算
但人力是很貴的
麥當勞請到三個在做清潔，料理
果然是大企業經營，成本壓制很強才能做出來的
那這樣雖然份量較少，整體來說不貴啊...
※ 編輯: HuangJC (116.241.233.114 臺灣), 07/28/2023 08:41:29
3F：噓 max0903: 這裡看起來像客服嗎 07/28 08:51
我的問題其實客服無法回答喔..
4F：→ MickeyDIS: 有些菜單選項麥當勞全球相同如此而已，麥當勞美國來的 07/28 09:12
5F：→ MickeyDIS: ，提供美國人習慣的早餐，煎爐要炒蛋又要煎豬肉，溫度 07/28 09:12
6F：→ MickeyDIS: 跟空間也無法提供牛肉 07/28 09:12
7F：推 SpkSpawn: 用消費者角度來想,就是早餐不想吃一般麥當勞菜單的問題 07/28 09:24
8F：→ SpkSpawn: 如果這樣,餐廳不就自然會開發早餐菜單了 07/28 09:27
9F：推 MickeyDIS: 台灣麥當勞早餐賣的很好，尤其是豬肉滿福堡加蛋， 07/28 09:53
10F：噓 hoyumi: 去問麥當勞 謝謝 07/28 09:59
11F：推 ziuko: 曾經有一次為了工作熬夜，事情趕完之後清晨五點我就是想吃 07/28 10:11
12F：→ ziuko: 麥當勞炸雞，但卻只有供應早餐，當時相當地悲憤，記憶很深 07/28 10:11
13F：→ ziuko: 刻 XDDD 07/28 10:11
15F：→ joda: 可以看一下滿福堡的發明歷史 基本上就是組合美式早餐的 07/28 10:12
16F：→ joda: 班乃迪克蛋、火腿、英式馬芬，為了打入早餐市場的產品 07/28 10:12
17F：→ rbear: 滿福堡真的不推，尤其加了鹹爆的豬肉、更雷；唯一支持蛋堡 07/28 10:42
18F：推 Innofance: 超愛滿福堡== 07/28 10:43
19F：→ elainakuo: 超愛馬芬堡 07/28 10:43
20F：推 a43164910: 超愛豬肉滿福堡 07/28 10:48
21F：推 EURISKO: 愛死滿福堡了 07/28 10:50
22F：推 ARCHER2234: 麥當勞兩種早餐漢堡都大勝他家正常餐的 07/28 10:53
23F：→ VL1003: 這麼廢的文章也值得討論嗎 07/28 10:56
你覺得我除了廢文，還有什麼文發得出來？
拜託，我只是鄉民好嘛
24F：推 naegea: 超愛豬肉滿福堡，而且不能加蛋，加蛋就不夠鹹了 07/28 11:00
25F：→ w4: 滿福麵包保存效期比普通漢堡麵包久嗎？ 07/28 11:03
26F：→ w4: 早上不同菜色，也是吸引客多去消費一次的誘因啊 07/28 11:05
27F：→ ffxx: 超愛滿福堡 希望可以全天賣 07/28 13:35
28F：推 mytoychiu: 我個人認為只是跟其他早餐店的市場區隔。然後現在早餐 07/28 13:57
喔，突然看懂你這句話，因為其他早餐店賣很多一般漢堡！！
因此如果不賣瑪芬堡，就沒有區隔！
29F：→ mytoychiu: 有賣麥香魚堡了 你和同學的討論過時 07/28 13:57
有機會我會去試，感謝資訊
30F：噓 sr: 暑修做報告？ 07/28 14:18
我不是讀相關科系，但我和同學討論問題，有天馬行空不設限的習慣
31F：推 fzrpower: 豬肉蛋堡有肉有菜有蛋有起司口感比較好 07/28 14:20
32F：推 may8010: 我是覺得麥當勞的瑪芬堡沒有好市多的酸 07/28 14:22
我也覺得我嫌 costco 的難吃
但在麥當勞買時沒那麼糟
所以我本來的假設是，麥當然用技術克服了 cost down 的缺點
把所有利益歸於企業
但下面回文的網友告知我，瑪芬堡沒比較便宜
所以目前我傾向支持'只是想要菜單多樣化'
還有就是同一條生產線，無法同時什麼都做
否則大可把瑪芬堡和一般漢堡，都做成二十四小時菜單
各有支持者，沒差
33F：→ roadblock: 永豆跟麥當勞有啥好比的 每個人想吃的又不一樣 07/28 15:53
仍然有替代性財貨的地位在
34F：→ excercang: 瑪芬比正常的漢堡皮還貴好嗎 07/28 17:51
35F：→ excercang: 不要以為好事多=所有食材都是在那邊批的 07/28 17:52
36F：→ excercang: 比較標準根本不一致，完全無法討論 07/28 17:52
37F：推 iwinlottery: 會膩吧 07/28 18:05
38F：→ willism: 早餐店是賣漢堡還是英式瑪芬，市場區隔聽過嗎？ 07/28 19:34
我知道市場有必要區隔
但我不知道區隔的參數
當然如果早餐店大量賣一般漢堡，那麼麥當勞改賣瑪芬堡就是區隔
39F：推 Jason0813: 麥當勞最強的早餐是mcgriddle 可惜台灣沒賣 07/28 19:56
40F：推 leptoneta: mcgriddle不就是組合起來的豬肉鬆餅大早餐 07/28 20:07
41F：噓 DoncicInPTT: 沒那麼複雜 就是想要賣早餐而已 07/28 22:16
不，有時一些題目真的是好題目
你太習慣了，沒被刺激思考
所以你是接受者
而變革可能是別人引起的
42F：→ kitedolphin: 我覺得麥當勞早餐很好吃啊 07/28 23:49
43F：→ kitedolphin: 我是滿福堡愛好者 07/28 23:49
※ 編輯: HuangJC (116.241.233.114 臺灣), 07/29/2023 02:33:30
44F：噓 darkMood: 可憐，廢文落落長。 07/29 02:35
45F：→ HTML5: 那你覺得香港全天供應豬肉滿福堡是何故？ 07/29 03:17
46F：推 caprigemi: 愛死滿福堡+1…但自從戒麩之後再也不能吃，超哭！ 07/29 03:57
47F：噓 cjy0321: 馬芬堡就很好吃啊 07/29 11:04
48F：→ tank1998: 滿福堡成本其實比較貴唷 07/29 11:56
49F：噓 john11894324: 沒有那麼複雜吧！麥當勞菜單是根據大家習慣的問題 07/29 14:44
50F：→ john11894324: 早餐大家不習慣太油膩，預算也比較低 07/29 14:44
51F：噓 john11894324: 如果早餐賣炸雞薯條要賣給誰？你不要忘記麥當勞定 07/29 14:46
52F：→ john11894324: 位是速食店，所以的食材都是成品或半成品狀態，只要 07/29 14:46
53F：→ john11894324: 是銷售不好的品項會因公司策略而消失 07/29 14:46
54F：推 john11894324: 成品或半成品放著沒人買過一小時後，是要報銷還是 07/29 14:53
55F：→ john11894324: 賣給客人（有些食物放久不好吃） 07/29 14:53
56F：推 spiteblue: 應該只有設計的人才知道為什麼 07/29 15:40
57F：推 UCCUplz: 提供美式體驗啊 滿福就是美式早餐 07/29 20:55
58F：推 guanghagrid: 你覺得難吃，但滿福堡其實蠻受歡迎的，那個麵包體很 07/29 23:21
59F：→ guanghagrid: 特別。 07/29 23:21
60F：→ bluejark: 很以前麥當勞還沒賣早餐吧 後來開始把美式早餐菜單 07/30 01:50
61F：→ bluejark: 台灣很多西式早餐店漢堡炸雞薯條都有 07/30 01:53
62F：→ bluejark: 麥當勞用這種菜單確立他們的市場定位 07/30 01:54
63F：推 chigo520: 你不喜歡別人喜歡阿… 07/30 07:59
64F：→ chigo520: 要刺激自己去思考答案好麼… 07/30 07:59
65F：推 sate5232: 我超愛滿福堡 07/30 09:59
66F：推 mathrew: 滿福堡比一般漢堡好吃多了 07/30 11:06
67F：噓 littleSH1221: 看了什麼廢文 07/30 11:56
68F：噓 Dwccc: 喔 07/30 12:59
69F：→ Dwccc: 我只想問為啥薯餅不可以賣全天 07/30 13:00
70F：→ Dwccc: 麥當勞滿福堡根本不好吃。我去麥當勞買早餐 只會吃貝果或 07/30 13:04
71F：→ Dwccc: 蛋堡 07/30 13:04
72F：推 qwe123456460: 豬肉滿福堡加蛋應該全天都有，對吧，還有薯餅 07/30 22:01
73F：推 DaKyu: 早上想吃勁辣雞腿堡的我也很無奈R 07/31 00:03
74F：→ excercang: 瑪芬是愛的很愛，不愛的就很討厭 07/31 11:49
75F：噓 deeping774: 我只想知道薯條早上幹嘛不賣 07/31 23:09
76F：→ yiwaba: 麥當勞的世界很單純 07/31 23:44
77F：推 CHERRYCOLA: 1990前期正常時段也是點的到滿福堡 那時候還是用泡棉 08/01 04:02
78F：→ CHERRYCOLA: 裝漢堡的 大概到了1994夏秋推出什麼超值全餐 經濟早餐 08/01 04:04
79F：→ CHERRYCOLA: 這種鳥蛋分法就再也弄不回來了 但早餐有發售早餐卡 08/01 04:06
80F：→ CHERRYCOLA: 記得2003時 有早餐卡點滿福堡+中杯飲料是39元 08/01 04:10
81F：推 RandyAAA: 跟其他速食店早餐討論比較就算了，跟永和豆漿那種營運與 08/02 01:34
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83F：→ YAKATA: 我覺得是讓消費者心中定位成兩家不同的店，早餐的麥當勞 08/03 09:28
84F：→ YAKATA: 跟一般麥當勞，一天吃兩次(早加晚)也不會抗拒 08/03 09:28