作者HuangJC (吹笛牧童)
看板fastfood
标题[问题] 为什麽麦当劳早餐要推出不同食材
时间Fri Jul 28 08:11:00 2023
第一次来到贵宝地，请受我一拜 <(_ _)>
话说最近因为吃宵夜，好停车，在凌晨五点吃又能当早餐
所以和同学在讨论麦当劳和永和豆浆
永和豆浆的讨论串我就自己解决了
和同学在麦当劳上的讨论有了冲突，在这里请教大家
我同学说，他不喜欢吃麦当劳的早餐菜单
宁可十点半後去吃一般的
那什麽是早餐菜单呢？有贝果，满福堡；但没有十点半後的一般汉堡
那我问题就来了：麦当劳为什麽要推出两种时段不同的菜单？
明显被我同学嫌弃了啊！
这问题不难回答，我猜是生产线要统一，速度才会快
那为什麽要把满福堡摆进菜单？
据我在 Costco 进货，我发现那种面包叫英式玛芬
较便宜，口感偏酸
较便宜的话我可以当做麦当劳是为了 cost down
而 cost down 如果也降价给客户，我也认为合理
但我同学补刀，说就没卖比较便宜，所以是又贵又难吃，他就不爱
那我就反问了：如果英式玛芬是 cost down，为什麽不乾脆全出英式玛芬汉堡
十点半後的一般汉堡别出算了
我个人给出的理由是，菜单需要多样化，反正两种都卖，给大家的感觉较有新鲜感
请问大家觉得这样推理合理吗？
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 116.241.233.114 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/fastfood/M.1690503062.A.1C5.html
※ 编辑: HuangJC (116.241.233.114 台湾), 07/28/2023 08:12:05
1F：→ medama: 满福堡没有比较便宜吧？我记得好像比汉堡面包还贵 07/28 08:12
你去 costco 进货，就材料来看就懂
没更便宜就是麦当劳独揽利益不和客户共享了
我同学嫌弃的理由就更正当了
不过也不能这麽说，要和配菜一起比
肉摆几片什麽都不一样啊。。
※ 编辑: HuangJC (116.241.233.114 台湾), 07/28/2023 08:14:23
如果有人能说早餐胃还没醒，要吃较清淡
而玛芬就是清淡
那我还能理解
可是我印象中，玛芬是保久面包，又酸又难吃
如果有人要说早餐不吃大餐，要便宜，我也能懂
可是麦当劳又不把降价利益和客户共享
我干麻要点玛芬 :P
2F：推 KKyosuke: 你是不是忘记了麦当劳其实是美国餐厅… 07/28 08:30
有啦，回我文的网友提醒了
所以我们抄就好
但和我们的市场参数可能不一样。。
※ 编辑: HuangJC (116.241.233.114 台湾), 07/28/2023 08:37:26
这个讨论串算是结束，来补上永和豆浆我的心得
$130元，永和豆浆吃很好，麦当劳才一点点
可是永和豆浆的桌面脏，没人擦，现场只有一个夜班员工，还是外劳
麦当劳很整洁，桌面乾净，现场有三个年轻人
通常职称也不差，会有个经理吧？
所以我本来要说永和豆浆较划算
但人力是很贵的
麦当劳请到三个在做清洁，料理
果然是大企业经营，成本压制很强才能做出来的
那这样虽然份量较少，整体来说不贵啊...
※ 编辑: HuangJC (116.241.233.114 台湾), 07/28/2023 08:41:29
3F：嘘 max0903: 这里看起来像客服吗 07/28 08:51
我的问题其实客服无法回答喔..
4F：→ MickeyDIS: 有些菜单选项麦当劳全球相同如此而已，麦当劳美国来的 07/28 09:12
5F：→ MickeyDIS: ，提供美国人习惯的早餐，煎炉要炒蛋又要煎猪肉，温度 07/28 09:12
6F：→ MickeyDIS: 跟空间也无法提供牛肉 07/28 09:12
7F：推 SpkSpawn: 用消费者角度来想,就是早餐不想吃一般麦当劳菜单的问题 07/28 09:24
8F：→ SpkSpawn: 如果这样,餐厅不就自然会开发早餐菜单了 07/28 09:27
9F：推 MickeyDIS: 台湾麦当劳早餐卖的很好，尤其是猪肉满福堡加蛋， 07/28 09:53
10F：嘘 hoyumi: 去问麦当劳 谢谢 07/28 09:59
11F：推 ziuko: 曾经有一次为了工作熬夜，事情赶完之後清晨五点我就是想吃 07/28 10:11
12F：→ ziuko: 麦当劳炸鸡，但却只有供应早餐，当时相当地悲愤，记忆很深 07/28 10:11
13F：→ ziuko: 刻 XDDD 07/28 10:11
15F：→ joda: 可以看一下满福堡的发明历史 基本上就是组合美式早餐的 07/28 10:12
16F：→ joda: 班乃迪克蛋、火腿、英式马芬，为了打入早餐市场的产品 07/28 10:12
17F：→ rbear: 满福堡真的不推，尤其加了咸爆的猪肉、更雷；唯一支持蛋堡 07/28 10:42
18F：推 Innofance: 超爱满福堡== 07/28 10:43
19F：→ elainakuo: 超爱马芬堡 07/28 10:43
20F：推 a43164910: 超爱猪肉满福堡 07/28 10:48
21F：推 EURISKO: 爱死满福堡了 07/28 10:50
22F：推 ARCHER2234: 麦当劳两种早餐汉堡都大胜他家正常餐的 07/28 10:53
23F：→ VL1003: 这麽废的文章也值得讨论吗 07/28 10:56
你觉得我除了废文，还有什麽文发得出来？
拜托，我只是乡民好嘛
24F：推 naegea: 超爱猪肉满福堡，而且不能加蛋，加蛋就不够咸了 07/28 11:00
25F：→ w4: 满福面包保存效期比普通汉堡面包久吗？ 07/28 11:03
26F：→ w4: 早上不同菜色，也是吸引客多去消费一次的诱因啊 07/28 11:05
27F：→ ffxx: 超爱满福堡 希望可以全天卖 07/28 13:35
28F：推 mytoychiu: 我个人认为只是跟其他早餐店的市场区隔。然後现在早餐 07/28 13:57
喔，突然看懂你这句话，因为其他早餐店卖很多一般汉堡！！
因此如果不卖玛芬堡，就没有区隔！
29F：→ mytoychiu: 有卖麦香鱼堡了 你和同学的讨论过时 07/28 13:57
有机会我会去试，感谢资讯
30F：嘘 sr: 暑修做报告？ 07/28 14:18
我不是读相关科系，但我和同学讨论问题，有天马行空不设限的习惯
31F：推 fzrpower: 猪肉蛋堡有肉有菜有蛋有起司口感比较好 07/28 14:20
32F：推 may8010: 我是觉得麦当劳的玛芬堡没有好市多的酸 07/28 14:22
我也觉得我嫌 costco 的难吃
但在麦当劳买时没那麽糟
所以我本来的假设是，麦当然用技术克服了 cost down 的缺点
把所有利益归於企业
但下面回文的网友告知我，玛芬堡没比较便宜
所以目前我倾向支持'只是想要菜单多样化'
还有就是同一条生产线，无法同时什麽都做
否则大可把玛芬堡和一般汉堡，都做成二十四小时菜单
各有支持者，没差
33F：→ roadblock: 永豆跟麦当劳有啥好比的 每个人想吃的又不一样 07/28 15:53
仍然有替代性财货的地位在
34F：→ excercang: 玛芬比正常的汉堡皮还贵好吗 07/28 17:51
35F：→ excercang: 不要以为好事多=所有食材都是在那边批的 07/28 17:52
36F：→ excercang: 比较标准根本不一致，完全无法讨论 07/28 17:52
37F：推 iwinlottery: 会腻吧 07/28 18:05
38F：→ willism: 早餐店是卖汉堡还是英式玛芬，市场区隔听过吗？ 07/28 19:34
我知道市场有必要区隔
但我不知道区隔的参数
当然如果早餐店大量卖一般汉堡，那麽麦当劳改卖玛芬堡就是区隔
39F：推 Jason0813: 麦当劳最强的早餐是mcgriddle 可惜台湾没卖 07/28 19:56
40F：推 leptoneta: mcgriddle不就是组合起来的猪肉松饼大早餐 07/28 20:07
41F：嘘 DoncicInPTT: 没那麽复杂 就是想要卖早餐而已 07/28 22:16
不，有时一些题目真的是好题目
你太习惯了，没被刺激思考
所以你是接受者
而变革可能是别人引起的
42F：→ kitedolphin: 我觉得麦当劳早餐很好吃啊 07/28 23:49
43F：→ kitedolphin: 我是满福堡爱好者 07/28 23:49
※ 编辑: HuangJC (116.241.233.114 台湾), 07/29/2023 02:33:30
44F：嘘 darkMood: 可怜，废文落落长。 07/29 02:35
45F：→ HTML5: 那你觉得香港全天供应猪肉满福堡是何故？ 07/29 03:17
46F：推 caprigemi: 爱死满福堡+1…但自从戒麸之後再也不能吃，超哭！ 07/29 03:57
47F：嘘 cjy0321: 马芬堡就很好吃啊 07/29 11:04
48F：→ tank1998: 满福堡成本其实比较贵唷 07/29 11:56
49F：嘘 john11894324: 没有那麽复杂吧！麦当劳菜单是根据大家习惯的问题 07/29 14:44
50F：→ john11894324: 早餐大家不习惯太油腻，预算也比较低 07/29 14:44
51F：嘘 john11894324: 如果早餐卖炸鸡薯条要卖给谁？你不要忘记麦当劳定 07/29 14:46
52F：→ john11894324: 位是速食店，所以的食材都是成品或半成品状态，只要 07/29 14:46
53F：→ john11894324: 是销售不好的品项会因公司策略而消失 07/29 14:46
54F：推 john11894324: 成品或半成品放着没人买过一小时後，是要报销还是 07/29 14:53
55F：→ john11894324: 卖给客人（有些食物放久不好吃） 07/29 14:53
56F：推 spiteblue: 应该只有设计的人才知道为什麽 07/29 15:40
57F：推 UCCUplz: 提供美式体验啊 满福就是美式早餐 07/29 20:55
58F：推 guanghagrid: 你觉得难吃，但满福堡其实蛮受欢迎的，那个面包体很 07/29 23:21
59F：→ guanghagrid: 特别。 07/29 23:21
60F：→ bluejark: 很以前麦当劳还没卖早餐吧 後来开始把美式早餐菜单 07/30 01:50
61F：→ bluejark: 台湾很多西式早餐店汉堡炸鸡薯条都有 07/30 01:53
62F：→ bluejark: 麦当劳用这种菜单确立他们的市场定位 07/30 01:54
63F：推 chigo520: 你不喜欢别人喜欢阿… 07/30 07:59
64F：→ chigo520: 要刺激自己去思考答案好麽… 07/30 07:59
65F：推 sate5232: 我超爱满福堡 07/30 09:59
66F：推 mathrew: 满福堡比一般汉堡好吃多了 07/30 11:06
67F：嘘 littleSH1221: 看了什麽废文 07/30 11:56
68F：嘘 Dwccc: 喔 07/30 12:59
69F：→ Dwccc: 我只想问为啥薯饼不可以卖全天 07/30 13:00
70F：→ Dwccc: 麦当劳满福堡根本不好吃。我去麦当劳买早餐 只会吃贝果或 07/30 13:04
71F：→ Dwccc: 蛋堡 07/30 13:04
72F：推 qwe123456460: 猪肉满福堡加蛋应该全天都有，对吧，还有薯饼 07/30 22:01
73F：推 DaKyu: 早上想吃劲辣鸡腿堡的我也很无奈R 07/31 00:03
74F：→ excercang: 玛芬是爱的很爱，不爱的就很讨厌 07/31 11:49
75F：嘘 deeping774: 我只想知道薯条早上干嘛不卖 07/31 23:09
76F：→ yiwaba: 麦当劳的世界很单纯 07/31 23:44
77F：推 CHERRYCOLA: 1990前期正常时段也是点的到满福堡 那时候还是用泡棉 08/01 04:02
78F：→ CHERRYCOLA: 装汉堡的 大概到了1994夏秋推出什麽超值全餐 经济早餐 08/01 04:04
79F：→ CHERRYCOLA: 这种鸟蛋分法就再也弄不回来了 但早餐有发售早餐卡 08/01 04:06
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83F：→ YAKATA: 我觉得是让消费者心中定位成两家不同的店，早餐的麦当劳 08/03 09:28
84F：→ YAKATA: 跟一般麦当劳，一天吃两次(早加晚)也不会抗拒 08/03 09:28