作者littleSH1221 (寫信問我)
看板fastfood
標題[問題] 必勝客披薩製作有sop嗎？
時間Sat Mar 11 15:44:10 2023
最近199披薩
吃了三次美式臘腸
其中只有一次感覺起司比較多
整個香味跟口感都好很多
其他兩次都是番茄醬比較多
整個披薩感覺都濕濕的
都是鬆厚餅皮
三家不同的店買
我也想他們披薩是不是沒有統一sop
所以出來的口味都不太一樣？
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1F：推 zinunix: SOP跟分量表都有，問題在製作的人會不會按表操課 03/11 17:21
2F：推 israelii: 我之前買鐵板牛柳披薩，第一次覺得很好吃，所以後來再 03/11 17:22
3F：→ israelii: 另店面回購，吃起來跟噴一樣！真不知道為啥會差那麼多 03/11 17:22
4F：→ zinunix: 起司不用杯子直接手抓量，抹醬之前不刮杓都是問題 03/11 17:22
5F：→ zinunix: 鐵牛的話，因為是秤重，所以醬多或是料多最終就差很多 03/11 17:23
6F：推 akitolin: 用量杯跟用手抓量的差別 03/11 19:08
7F：推 raistlin349: 放料順序跟量杯都有 但是老鳥通常憑感覺抓料 忙的話 03/11 19:09
8F：→ raistlin349: 差異就更大了 03/11 19:09
9F：→ peter861248: 忙的時候誰還有空跟你在用杯子 03/11 20:53
10F：→ peter861248: 全看心裡標準給不給過而已 03/11 20:53
11F：→ peter861248: 給過就直接進烤箱了 03/11 20:53
12F：→ cheat: 光是烤箱溫度 和時間都能偷改了 各分店差異大正常 03/11 22:46
13F：→ zerhbbo78: 原來不只我遇過 上次也遇到濕濕的 感覺就烤的時間不夠 03/12 03:03
14F：推 JustWinslow: 工作忙時誰還在照sop 03/12 06:36
15F：噓 vwpassat: 毛岸英沒照SOP，在敵軍空襲時應要做蛋炒飯吃，就被炸死 03/12 10:57
16F：→ vwpassat: 了！ 03/12 10:57
17F：→ ocis: 有食譜沒有SOP 03/12 14:34
18F：推 DustinFu: 有sop但忙起來能不能按表操課就是另外一回事了 03/12 19:12
19F：→ DustinFu: 料都有統一量杯,再者有sop還是要看操作者的手法好不好 03/12 19:13
20F：→ DustinFu: 像是底醬塗抹均不均勻,灑料的順序跟鋪放有沒有平均 03/12 19:14
21F：→ DustinFu: 這個都會影響烤出來後整體口感 03/12 19:15
22F：→ DustinFu: 如果真的在意口感盡量不要挑大節日或是假期去購買 03/12 19:15
23F：→ DustinFu: 遇到忙的餐期時段品質落差會很大QQ 03/12 19:17
24F：推 mike6413925: SOP都有，但工讀生不見得會乖乖 03/12 22:09
25F：→ puzzletoy: 有吧 但人不同啊 03/14 19:51